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amiちゃん教室 [JHBS]

9/14 プライベートレッスン開催。

このような日でも習いたいからと
お越し下さった生徒さんに感謝。

?甘さ控えめ、ふわふわ美味しい
マンゴーパン、
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[パン]カリッとした皮が香ばしい
ブランブレッド。大豆入りの健康志向パンは肉系に合うよなぁー[わーい(嬉しい顔)]
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台風15号 [日記]

台風15号千葉県直撃!!
怖かった、夜中2時頃から寝られなかった。
もしかして家が崩れるかも、ガラスが割れそう、
服を着た方が良いかな?など考え朝を迎えた。

外を見て唖然、愛犬アミは雨の中外で丸まっている。小屋の鍵付き扉が風で閉まっていて
入れなくなっていたのだ。

裏手の小屋の屋根が剥がれて飛んでる!
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夫が休みだったので、職場まで送ってもらう途中
電柱が倒れ通行困難
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道路脇の木や竹が倒れ道を塞いであちこち大渋滞。
電車で5分の隣町まで、3時間かかった〜〜。
しっかり仕事はしました。

犬の散歩途中、道路脇の側溝が持ち上がっている!
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側溝の下に根が張り倒れそうになっていて
持ち上げたんですね。
夜見えないから車の脱輪注意だわ!

ライフラインも止まり暑いしぐったりでした。
60時間後に復旧してホッとしました。

現在9/12午後19時、南房総、成田近郊はまだ復旧には時間がかかりそう。
一刻も早い復旧を願っています。

情報が入らないので、
どうしたら良いのか行動を起こせないのが
一番ネックでした。

冷蔵庫の食品処分などでゴミがたくさん出ましたが、停電中との事で回収車が来ない。
クリーンセンターへの持ち込みも不可。
後片付けも大変です。

今回は防災を考える良い機会となりました。



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インターミディエイトコース [JHBS]

インターミディエイトコース開催。

『ココアブレッド』
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リッチな生地にチョコチップ入り。
おやつにぴったり。

『チキングラタン』
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手作りグラタンをたっぷりのせて焼く人気のパンです。

『マーブルケーキ』
バターケーキなのに、とても軽い仕上がりで危険[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

今日も楽しく美味しい時間でした。
明日の放送予告もしちゃいました[指でOK]

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イチジクパン [パン(イースト)]

イチジクのパン試作しました。
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昨日から生地を仕込み
サワー種を使ったパン。
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中にはイチジクが沢山入っています。

早起きしたので、今10時過ぎている感覚に、、。まだ8時半じゃん[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]
有意義な1日をすごそう。

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amiちゃん教室 [JHBS]

プライベートレッスン開催。

『山食パン』
『マンゴーパン』を紹介しました。
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山食パンは定番。
この味、食感を基本としてたくさん焼いてから製法、配合など工夫すると
自分オリジナルのパンが作れますね[パン]
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マンゴーパンは生地にもフィリングも
マンゴー沢山使った菓子パンです[桜]
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生地がとても柔らかく扱いにくいですが、焼きあがったパンはウマウマで
皆さんお喜びでした。

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大人の遠足〜〜清瀬 [料理]

大人の遠足??清瀬

超美味しいお教室へ行きました。
今月は『ご飯部』
夏にサラサラ食べられるしっかりご飯。
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冷汁をメインに様々な副菜。
そしてシメのデザートまで手を抜かない
お教室[わーい(嬉しい顔)]

冷汁って冷たいねこまんまをイメージしていたけれど、全然違って
上品なふわっと優しいお味に出来ました。鯛を使いきちんと出汁をとり栄養満点のお魚汁です。
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料亭の味?
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元気なネコちゃんとも挨拶出来て
癒されたわ[桜]
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くーちゃんまた会おうね。
くーちゃんは入室禁止で廊下や二階で自由に過ごしていました。

清瀬駅で行列のパン屋があるのですが、
今回は並んでみました!!
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そしてゲット???
帰宅する頃はクタクタになっているかもしれませんが、話のタネに食べてみます。
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クラムはしっとりふわふわで
そのまま食べて十分美味しい。
でも?、自分が作るプルマンで材料
あれ使い、これ使い、ああやればこうなるかな?
と想像するのである、、。

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大人の遠足〜〜米粉教室 [パン(イースト)]

米粉の勉強に行きました。
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今月は『抹茶あんぱん』
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『ひよこ豆のクッキー』
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あんぱんの中には、手作り求肥入り。
まだ市販されていない粉を使い作ります。マフィンのように平べったくしたり、型に入れて焼いたり食感も変わります。

クッキーは、ひよこ豆の粉を使い
サクサクした食感。
栄養豊富で食物繊維もたっぷりなので、嬉しいですね。

昨日焼いたシフォンも試食していただきました。
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先生は上下のキメも揃っていて上手く焼けているよ。
味も良いよと、仰っていただきました。
問題があればちゃんとアドバイスくださるのでありがたいです。

先生の試作品、玄米抹茶アイスとラズベリージャムを添えて豪華なデザートとなりました[桜]
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今日は男性もいらして満席でした。
洗い物をテキパキ こなして下さりありがたかったです。
材料を仕入れて復習頑張らなくちゃ。

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amiちゃん教室 [JHBS]

今日は暑さが体にこたえますね。

特別パンBクラス開催
『とまとパン』
『ベリーキューブ』を紹介しました。

トマトパンはイタリアンを意識したお味のフランスパン。
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ブルスケッタで試食しました。

ベリーキューブは、生地にも中にもブルーベリーを使っています。
クリームチーズと相性抜群[指でOK]
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デロデロ生地と格闘しながらも
焼き上がりが可愛らしくて
食べると美味しいし感激されていました。
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早速型も注文され復習は、
バッチリですね[決定]


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amiちゃん教室 [JHBS]

おうちパン教室開催。
インターミディエイトコース7回目

『レーズンツイスト』
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『ピタ』
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『甘夏ゼリー』
を紹介しました。

レーズンツイストは、ドーンと一本!
ずっしりした重量感。
暑い夏でもさわやかな香りが効いたパン。
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ピタは一つだけ膨らみが怪しいのがありました。どうしてかな?各自手さばきを振り返り意見交換。
私はワザと一つだけ麺棒を沢山かけてみましたが、膨らみました[あせあせ(飛び散る汗)]
かけ方なんですよね。やはり復習をして何枚も焼いて頂けるとわかると思います。

ゼリーは中の甘夏が、とても美味しいし、甘さ控えめでサッパリといただけます。
どれも好評でした[指でOK]

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米粉のお勉強 [パン(イースト)]

大人の遠足??西葛西
米粉パンのお勉強に行きました。

午前はケーキ、
リンツアートルテ。
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先生手作りのラズベリージャムを挟み
さっくりと焼きあがっています。

ランチを挟んで午後はフォカッチャ。
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手ごねでがんばりました!
夏野菜をゴロゴロ乗せて贅沢に
仕上げています。
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グルテンフリーのマヨネーズやパスタソースも
使い仕上げています。

昔ホシノ酵母パン教室てご一緒した 『とみこさん』と参加しました。

長野からいらした方もいて
たくさんのお話柄楽しかったです[桜]

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