amiちゃん教室

9/14 プライベートレッスン開催。

このような日でも習いたいからと

お越し下さった生徒さんに感謝。

?甘さ控えめ、ふわふわ美味しい

マンゴーパン、

カリッとした皮が香ばしい

ブランブレッド。大豆入りの健康志向パンは肉系に合うよなぁー

インターミディエイトコース

インターミディエイトコース開催。

『ココアブレッド』

リッチな生地にチョコチップ入り。

おやつにぴったり。

『チキングラタン』

手作りグラタンをたっぷりのせて焼く人気のパンです。

『マーブルケーキ』

バターケーキなのに、とても軽い仕上がりで危険

今日も楽しく美味しい時間でした。

明日の放送予告もしちゃいました

amiちゃん教室

プライベートレッスン開催。

『山食パン』

『マンゴーパン』を紹介しました。

山食パンは定番。

この味、食感を基本としてたくさん焼いてから製法、配合など工夫すると

自分オリジナルのパンが作れますね

マンゴーパンは生地にもフィリングも

マンゴー沢山使った菓子パンです

生地がとても柔らかく扱いにくいですが、焼きあがったパンはウマウマで

皆さんお喜びでした。

amiちゃん教室

今日は暑さが体にこたえますね。

特別パンBクラス開催

『とまとパン』

『ベリーキューブ』を紹介しました。

トマトパンはイタリアンを意識したお味のフランスパン。

ブルスケッタで試食しました。

ベリーキューブは、生地にも中にもブルーベリーを使っています。

クリームチーズと相性抜群

デロデロ生地と格闘しながらも

焼き上がりが可愛らしくて

食べると美味しいし感激されていました。

早速型も注文され復習は、

バッチリですね

amiちゃん教室

おうちパン教室開催。

インターミディエイトコース7回目

『レーズンツイスト』

『ピタ』

『甘夏ゼリー』

を紹介しました。

レーズンツイストは、ドーンと一本！

ずっしりした重量感。

暑い夏でもさわやかな香りが効いたパン。

ピタは一つだけ膨らみが怪しいのがありました。どうしてかな？各自手さばきを振り返り意見交換。

私はワザと一つだけ麺棒を沢山かけてみましたが、膨らみました

かけ方なんですよね。やはり復習をして何枚も焼いて頂けるとわかると思います。

ゼリーは中の甘夏が、とても美味しいし、甘さ控えめでサッパリといただけます。

どれも好評でした

パンのお勉強

大人の遠足??パンのお勉強の日

朝6:20分には家を出て

企業戦士と一緒に満員電車に乗る。

席取り勝利した。ラッキー?

都会に着くと戦士の流れに逆らい

鯉の滝登りのような感じで歩く?

時間までカフェで休憩しながら予習。

これがツキイチ、ルーティーン

今日は洋菓子復習レッスン。

新しいパンやスイーツも学びます。

『ムース オ フロマージュ』

コクのあるチーズを組み合わせていて

カットすると可愛い色が、、。

『ベジコーン』

材料を無駄にしないレシピ。

アレンジ可能な嬉しいパン。

『パインケーキ』

台湾のパインケーキを想像しましたが全く違うバターケーキ。簡単嬉しい。

今日はレッスン後、速攻帰宅。

15：30分に帰宅するやいなや

頼まれたパンの仕込み、焼き上げた。

ゴマが足りなかったがやはり一個ハゲチャビンに。

レシピはきちんと出来ていると改めて感じた。

最後にケーキの仕上げをして19時完成。

（初めの写真）

充実した1日だったー

特別パン教室

特別パンＢクラス開催。

『セサミキューブ』

『ショコラカンパーニュ』を紹介しました。

キューブは型へ入れる時にコツが必要ですね。

ショコラカンパーニュは、

中にチョコ、ナッツがまんべんなく入り

とても軽い食感でチョコの甘みが嬉しいですね。

クープのコツがつかめたでしょうか？

いつも復習してくださる生徒さん。

今回も喜んで下さいました

インターミデェイトコース

インターミデェイトコース

『コーンブレッド』

『カレーパン』

『わらび餅』を紹介しました。

さすが一年半の経験がものを言いますね。キッチリ2時間で終了！！

あとは試食をゆっくり味わいながらの

おしゃべりタイム。

お手軽にできるスイーツも

直ぐに作りたいとおっしゃっていただけました。

来月は暑いですが頑張りましょう

amiちゃん教室

6/30特別レッスン開催。

「チアーズ」

チアシードを生地に練りこんだパン。

中のチーズが香ばしくもっちり食感。

「うわぁ美味しい」との声

「セサミキューブ」

名前の通りごまを生地にも練りこみ

外にも貼り付けて焼いた四角いあんぱん。

しっとりした生地とあんこの相性抜群！

今回は種シリーズのレッスンでしたね

どうしてこの様な作り方なのか？

との質問もありましたが、

説明してもハテナ[?]な様子。

でも焼き上がりを見て、

カットした断面を見て、

試食して納得されていました。

ライセンスコースにはないパンは

一手間、ふた手間かかったものが多いですが、その分美味しさにつながっていますよね

また次回楽しみましょう

お菓子のお勉強

今日はツキイチお勉強の日。

電車で片道2時間半から3時間かけて

頑張って通っています。

今月は「パリブレスト」

ツールドフランス競技を記念して作られたお菓子。

手作りプラリネが香ばしくて最高

一度習って復習しても疑問点が出たり

忘れていたりがありますが

見直しをしっかりやり、

きちんとお伝えしたいですね

噂で聞いていた「マンゴーパン」は

美味しかったよ??。

下準備ができているからこそ

手際よく作れる。

「クランベリースティック」は

混ぜるだけ??の超簡単クッキー。

洗い物の山で洗っても洗っても

減らない。みんなで協力して終了できました。

先生、皆様ありがとうございました