スタートアップコース

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今日は成人の日、

新成人の皆様おめでとうございます[祝]?

私も？え？、、。

Atelier.Pain-Marie

スタートアップコース1-6開催。

バタートップ

ドーンと1.8斤のスクールサイズ。

カリッとした皮としっとりの内層がたまらなく美味しい。

ジャムパン〓

柔らかな生地に

九州産イチゴジャムをたっぷり

包んでいちご型に可愛らしく仕上げています。

桜餅

これを作れるようになると

もう買えないねー。

こだわりの材料を使い

誰でもお手軽に作れるレシピです。

回を重ねると皆さま成形の手加減の

違いがわかるようになり

先生との生地の張り感、

仕上がりの肌が違う??

との感想が出ました

今日は掘りたてのゴボウで

ポタージュを作り

試食といたしました。

し、あ、わ、せ、なひと時でした。

来月から中級へ進みます

沢山の本格的なパンが登場します。

頑張りましょう??

スタートアップコースとケーキ

一年の締めくくりの月12月。

お教室を主宰されている先生は

今が一番忙しいですね。

やりがいがあります。

スタートアップコース1-5開催。

ピザとスイートドーナツを作りました。

ピザは1人一台、ドーナツは5個。

そしてお楽しみとして

ナッツチョコをデモいたしました。

全て美味しい〜。

やはり手作りならではの

ごまかしのない味と材料の違いに

皆さん敏感に反応！

午後からは入れ替わり洋菓子レッスン。

クリスマスケーキを作りました。

真っ白なホワイトクリスマスを

イメージした エーデルワイス。

飾りのチョコ細工も作ります。

試食は余った材料で

グラスに作りお洒落なデザートとして

提供。２つ習えた気分で嬉しいとの声。

前日からビズキュイを焼き、

材料を準備して、

当日は12時間以上立ちっぱなしでした。

気合の入る1日をやり遂げた充実感。

習うだけでは分からない事が

教える立場になると気づく事が

沢山あります。

皆さんと共に

美味しく楽しい時間を過ごせることは

ありがたいなと感じています。

amiちゃん教室

パン教室開催。

スタートアップ1-4

なんと、初級なのに

『メロンパン』

『コルネ』

『ロールケーキ』と生徒さんはビックリ

メロンパンは

カリカリの皮が美味しい

コルネは手作りカスタード。

チョコカスタードを作ります。

チョコクリームが濃厚で美味

師範認定のクロワッサンも

ご試食いただきました

認定式

今日はハロウィンですが、

私には節目の日でした。

所属するパン教室の門を叩いたのが

平成14年10月。

ツキイチで通い、色々乗り越えて

16年後の本日

師範認定いただきました〓

認定式には会長直々に、

ルヴァンを使ったクロワッサンを

ご指導いただける実技付き

先輩から、とても美味しいよと聞いていたので期待に胸膨らませた

充実の実技指導。復習するぞ

そしてお腹も膨らみ

皆さん笑顔の認定式。

私は偶然の出会いがありました！！

なんと8年ぶり？ブログで出会い、

抽選で手作りジャムを

プレゼントさせていただいた方が

向かいの席に！！

受付の時に皆さんの名札がならんでいて

じーっと見ていた時に、見覚えのある名前が！もしかして？と思った。

座席表を確認したら私の向かいに。

コレは神様の計らいだわと思い、

ドキドキしながら声をかけました

お互いにあの頃の記憶も戻り、

また新たな出会いとなりました。

これからも皆さんが笑顔になるような

パン作りを目指していきます

amiちゃん教室

スタートアップコース1-3開催

シナモンロール、、一人一台。

ロールパン、手ごねで頑張りました。

お楽しみメニューは人気の

ジョリマダムプリン。

前回クリームパンの

様子がおかしかったので

今回追加で復習。無事終了しました

こちらのクラスは食のプロクラス。

緊張しますわ

皆さまお疲れ様でした

パンのお勉強

教室研究会2 洋菓子研究へ行きました。

新メニューは

センスが問われる造形パン。

干支のパンで、来年のイノシシ

可愛らしいウリ坊を作りますが、、。

惣菜パンで味はグッドですよ??。

お楽しみはミルクゼリーと抹茶の葛を使った和風ゼリー。

洋菓子はムースオテヴェールと、

抹茶が重なりましたが

このムースは人気なんですよ。

ウリ坊はパン教室で紹介しようかな。

amiちゃん教室

パン教室開催

スタートアップ1-2

『クリームパン』

カスタードも炊きます

『ハムロール』

手ごねで生地作りから。

成型のバリエーションが楽しいですね。

何年やっていても、このパンは

人気です。

『フロランタン』

アーモンドスライス、白ごま、アーモンド16割などを使い、簡単で美味しい

お菓子。え！材料はこれだけ？と

レシピを見て驚かれていました。

クスパさんのコラボ企画

『ウタマロキッチンクリーナー』サンプル企画として、ミニボトルをプレゼント

させていただいております。

amiちゃん教室

パン教室開催。

スタートアップ1-1

初回から、あん包みがあります！

これは基本なんですネェ?。

マヨネーズロール

あんぱん

水ようかんを作りました。

証拠隠滅したいものを試食しました。

洗面所には、ディズニーでしか買えない数量限定

ミッキーハンドソープを置きました！

狙い通り皆さんにウケた

緊張の面持ちの生徒さんも

ミッキーの泡が優しく解きほぐして

くれたようです

教室研究会 洋菓子研究科1-2

月イチ、パンの勉強会へ行きました。

朝早くから通勤電車に乗り

人混みを逆流しながら歩きます。

池袋駅が一番混雑していますね?

行きは片道2時間、帰りは2.5時間。

前泊する方に比べるとまぁ近い方か？

先生の言葉を一語一句逃さないよう

気合をいれてメモメモ

教室研究会 

『タルト アルザス』

リンゴのパイ。

サクッサクのパイ生地が旨い。

新メニュー『グレイン ショコラ』

ライ麦雑穀発酵種を使った

具沢山なリッチなパン！

旨いよ??旨いけど高コスパぢゃあ

お楽しみ『きなこボー』

昔懐かしい駄菓子です。

超簡単に作れます。

次のレッスンで紹介しようかな

そして今年のクリスマスケーキは

和栗のモンブラン！

どんなお味か楽しみです。

amiちゃん教室

9/8手作りパン教室開催

スタートアップ1-2

本日はマンツーマンとなりました。

二品とも手ごねで頑張りましたよ。

クリームパンのカスタードクリームも

炊きました！

お楽しみメニューは、フロランタン

試食はZopfのお取り寄せパンも

食べていただきました。

意欲満々の生徒さん、新しくオーブンが

欲しいらしく、我が家の石窯くんを見て

気持ちが固まったとか、、。

来月はお二人揃って欲しいな。