遠征二日目

12/19　朝から恵比寿～～夜は有楽町へ

その前に　昨日Zopfで買ったバノックを比較

左　ami　　　　　　    右Zopf

厚みも少し違いましたが　amiのはザクザク感が強いです。

　　　
amiのは雑穀感　　　　　　　　　　　　　Zopfのは　クッキー感に近い

さて　この日は10時～15時まで　パン教室

一年ぶりかな・・・駅改札口には　新しくお店が出店していた。

モーニングも　あるようです!!

さて　今回はまた　新しい路線で出かけてみました!
(新木場→りんかい線で恵比寿まで)
前日のハプニングで　新路線も苦にならなくなった。　と　いいましょうか、
ダイヤ改訂で　いつもの　横須賀線が東京止まりになってしまった

検索して　何故新木場まわりになるのかなと　自宅の時刻表を見て納得。
人混みの都会を歩かなくて良いから　結構便利かもね。

奥　手ごね二斤ハードトースト　手丸め
手前　一斤　機械こねレーズン　ワンローフ

　　
角食二斤冷蔵発酵　車詰め　　　　　角食機械こね　手丸め

↑amiは　角食の時、上部角に気泡が多く出るので気になるのですが
皆さんと同じ生地なのに　一番多く出ていた。やはり　ガス抜き不足?

左ハードブレッド　　　　　　　　右角食

ハードトーストは　ものすごいクラストのひき。(初めて聞く粉使用)
ちょっとひきすぎ?を感じ　クラムは何かの臭いがする。
家の秘書は　生焼けの臭いと言っていた。

確かに時間がなくて発酵10分早く釜入れしたっけ・・・
焼きたてすぐに　紙に包み持ち帰り、その後のお出かけで他の臭いが移った?

今回一斤で焼いたものは　お裾分けしましたので味が分かりませんが　
この二種、シンプル配合ですが　食感が全く違います。

作り手の思いで　配合や粉、成型を変えて好みのパンを焼くと言う
　先生の話に　納得。私のパン作りにどのように生かすか。

全部で6斤分　大荷物で持ち帰り　次の会場へ。

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16時半　から　有楽町　よみうりホール

友人Tさん　出演、　フラダンス発表会です
会場は撮影禁止なので　パンフを・・・・

　　　

全て見ると四時間かかりそうだったので(明日もあるし・・)
Tさん出演を見届けてから　退席しましたー。

フラの踊りは　動物や　風景　言葉を表しているのですね
皆さん　手の動きがとても美しかったです。

会場出口で　お土産用に花束が用意してあり　　ありがたく頂戴しました。
我が家の玄関が　お花で明るくなりました。

あ、　もう　クリスマスですね。皆様ゆっくり　お過ごし下さいませ。

タグ：パン教室

コメント 3

(〃￣▽￣)o-o∠※PAN!"｡･:*:･ﾟ☆ﾒﾘｰｸﾘｽﾏｽ･:*:･ﾟ☆
by ぴーすけ君 (2010-12-25 09:05) 

レーズンパン、いいですね。おいしそうですね。
by littleducks (2010-12-25 11:13) 

たくさんのパンをお持ち帰りなんですね～。いろいろな違いを感じつつのパン焼きはホント化学ですね～♪
by 母ちゃん (2010-12-26 09:15)