ソフトフランス 22

1/19　前記事のパン教室から帰宅して夕食前に焼きました

NO.22

ちよっと　いびつよー

そして　気になる事があるのです。

焼成中、オーブンシートが　生地にへばりつき　綺麗に底生地が上がってくれない。

どうしたら良いのかしら・・・・・
それと　教室で買った粉と　通販で届いた粉の質が違う。
ひょぇーーーーっ。

タグ：白神こだま酵母

コメント 14

またまたソフトフランスを焼かれたんですね～♪
　シートの件、どなたからいいアドバイスがあるといいですね。私はまったく思いつきませんが・・・(^^)　

by 母ちゃん (2010-01-26 06:02) 

パン教室から帰ってパン作りですか。頑張ってますね。
オーブンシートって基本的に使っていないのですが
使ったほうが良いのでしょうか？
by luces (2010-01-26 08:24) 

忙しいのに・・・
その情熱が、美味しいパンを作る秘訣？
あまり頑張りすぎて、疲れをためないように
気をつけてくださいね。

by YOU (2010-01-26 13:23) 

粉の質で、そんなこともあるんですか。むずかしいですね。
by littleducks (2010-01-26 19:08) 

すごい・・・研究作品２２番まで来ちゃった。
究極のソフトフランスの完成が楽しみです♪
by Inatimy (2010-01-26 19:42) 

amiさんは研究熱心！
白神酵母パンの研究員になるといいかもね。

by Baguette (2010-01-26 20:55) 

オーブンシートは、マトファーのシリコンマットとドゥマールのシルパンを購入して使ってみたら、こういうくっつきはなくなりました。
重さがある為だと思います。
使い勝手が良いのでお勧めですよ！
by mei (2010-01-27 10:28) 

☆母ちゃんさん☆
すでに　メールも頂き　注意しながら　また作りましたが
あまり変わらない。
教室と同じオーブンシートを使っていると思うのですが
何故じゃぁーー。　大きいサイズで　二個焼くと　あまりつきません。
by ami (2010-01-27 19:39) 

☆lucesさん☆
はいっ　出かける前に　ソフトフランスの計量をしておき
帰宅してすぐ捏ねて　発酵の合間に　片付け物をしました。
また　明日　愛好会なんです(^^;)
by ami (2010-01-27 19:41) 

☆YOUさん☆
ありがとうございます。
五年位前だったかなぁー　別の教室のパン試験で
山食　1.5斤を　100本ほど焼きまくった翌月には
色々あって　ぎっくり腰になった経験有り!!たしか
同じ　一月下旬だったような・・・・・気をつけます。
by ami (2010-01-27 19:44) 

☆littleducksさん☆
単純に未熟なのだと　思います。
でも　道具のせいにしたいーーーっ(>_<)
by ami (2010-01-27 19:45) 

☆Inatimyさん☆
どうなりますか・・・現在作品NO.34。
ガンバリマス。
by ami (2010-01-27 19:47) 

☆ Baguette さん☆
酵母を使いこなせていないのかなぁーと　思います。
まだまだ　焼きます。ガンバリマス。
by ami (2010-01-27 19:49) 

☆meiさん☆
アドバイス　ありがとうございました。
シルパットですねぇーー、　気になっていましたが
高価なんでスモン!!
あぁー、でも　気になる。　シルパットの縁の部分は
パンが乗っかっても　平気なんですか?

by ami (2010-01-27 19:51)