クレセントロール [秘密のパン教室（少ないイースト）]
11/22 久々の秘密のパン教室へ
初級の新メニューの一つ【クレセントロール】
先生作ですーー。美しい
クレセント・・・三日月の意。
クロワッサンの原型と言われる オーストリアのパン。
シンプルな配合で ハード系プチパンの一つです。
ドイツのカイザーゼンメルなども仲間です。
焼きたてをサクッと どうぞぉ~~
先生監修の本にも 載っておりますが成型に秘密がありそうで
学んできました。
成型もそうですが こねから 発酵、全てポイントだらけでした。
←不揃いのカニさん。
↑↑↑↑インベーダーゲームをやってみる?
ami作
私の最近のパンレッスンは 長丁場でしたので 久々の 13時修了で
物足りなくもあり・・・・
蒸し野菜と カボチャのリゾット
焼き上がった先生のパンと共に ランチを頂き 修了となりました。
一時間ほど買い物をして 四時には帰宅出来ました。
あまりに早い帰りに 夫は 随分早いぞ どうした? ですって。
帰りには チーズと ロブションで季節のパンを買いました。
卵と比べてみて下さい
八穀米のパンドミ 210円 焼き芋とオレンジ336円(おやつ代わりに食べた)
赤ワインのカンパニュ630円 そして シュトーレン!手のひらサイズで840円
明日(23日)は myこだまシュトーレンを 作るぞーアセアセ![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/162.gif){kind=small}
面白い形のパンですね～。確かにカニに似ているかも(^^)
by 母ちゃん (2009-11-24 05:49)
形整えるの難しそう～～！
焼き上がり食べてみたいです。。。
いつも美味しそうなので((+_+))
by COYOTE (2009-11-24 07:09)
いいパンですね～！
このパンは成型がむずかしいですよね。
コツが分かって、羨ましいわ。
タイユパンロブションは私の大好きなパン屋さんです。
ここのバゲットが一番好き。
by pomme (2009-11-24 09:02)
クリスマス向けでしょうか。
見た目も華やかだし、さくっとした食感で美味しいですね。
赤ワインのカンパニュに入ったクープは大胆でカッコいいです。
by luces (2009-11-24 09:14)
クレセントロール形がかわいいですね！
さきっぽがさっくりしていておいしそー。
ロブションのパンおいしいですよねー。
私も恵比寿行ったらロブションを覗いてついつい買ってしまいます。
それにしてもシュトーレン・・・高いけど絶対においしいに違いないだけに気になります(=ω=)
by izu3 (2009-11-24 09:55)
一昨日、初冬の軽井沢に行ってきました。おいしそうなパン屋さんがあったのですが、買い物できませんでした。ざんね〜ん。
by littleducks (2009-11-24 15:05)
私もまだこのパン受けてません。残念、お会い出来たかも！
by popi (2009-11-24 15:09)
お教室で焼かれたパンも美味しそうですが、
赤ワインのカンパ二ュ、良い感じですね～。
by angie17 (2009-11-24 18:04)
三日月パンだーーー！！
これ作りたいんですよ～♪♪
JHBSにもあったらしいのですが・・・
今はないのですか？？？
amiさんシュトーレンUP楽しみで～す♪♪
by AI (2009-11-24 19:54)
AIさん☆
JHBSでも 教師で 習いますよーー。
JHの方がプロチックです。
こちらは どなたでも うまく出来る方法を学べるので
なるほどーーと 思いました。
味は・・・・こちらの方が・・・
by ami (2009-11-24 20:41)
angie17 さん☆
赤ワインのカンパで 酔いそうになったーーー。
なぁーんて 大げさですが ワインの風味が残っていましたよ。
色はしっかり ワイン色・・・・クリスマスチックですね。
by ami (2009-11-24 20:43)
popiさん☆
この日 なんと 三人だったのですよーー。
ゆったり のんびり作りました。
だらけすぎて 成型が・・・・あらら・・・
赤ワインカンパの外皮で口がケガしそうになった!! 笑
by ami (2009-11-24 20:45)
littleducks さん☆
お仕事ですか? 軽井沢にも 美味しいパン屋さんが
沢山ありそうーー。 つぎの機会には 是非に。
by ami (2009-11-24 20:46)
izu3さん☆
この日の買い物は 新作のみにしました。
だってー どれも美味しいんですもの。
プロのシュトーレン・・・やはり 何か香辛料が。
by ami (2009-11-24 20:48)
lucesさん☆
クレセントは クリスマスを意識した物ではありません。
順番のコースメニューなんですよ。
ロブションは クリスマスを 感じるパンが沢山ありました。
バッグが一杯で 少なめに購入。
by ami (2009-11-24 20:51)
pommeさん☆
バゲット、香ばしくて食べ始めると 止まらなくなります。
クレセントは Jと 全く違う成型方法なのです。
Jの方法も ツボにはまっています。
by ami (2009-11-24 20:53)
COYOTEさん☆
そう!! 焼きたてが美味しいパンなのです。
ケシの実の味で 何となく南部せんべいのような・・・・
by ami (2009-11-24 20:55)
母ちゃんさん☆
私の成型 8個作っても まだまだ足らず
100個位作りたいーーと 言ってしまいました。
by ami (2009-11-24 20:56)
クレセントロール・・・
バターロールみたいなソフトな生地で作っても、
ちょっと変わった感じで美味しいですよ～ッ（＾O＾）b
by 淳司 (2009-11-24 21:27)
クレセントロールの形、
水牛の角にも見えてきました。
by michy-papa (2009-11-24 22:32)
クレセントロール、かっこいいです！！
ポイント沢山勉強できて充実の授業ですね。
赤ワインのカンパーニュも、めちゃ気になるなぁ
by YOU (2009-11-25 00:17)
コメントいただきありがとうございました。
クレセントロール、成形が楽しいですよね♪
久しぶりに焼いてみたくなりました。
私も今月のレッスンの帰りに同じく八穀米のパンドミ買いました、笑。
あと生姜とレモンピールが入ったものなど・・・
お教室の後に三越→アトレへ寄るのが定番です。
by massa (2009-11-25 12:54)
田辺由布子先生のお教室で習ったことがあります。
これ、美味しいですよね。
下條先生のレシピ、美味しそうです！
ポイントがいっぱいですかぁ。
私も習わなくちゃ！
by mei (2009-11-25 13:29)
先生のとamiさんの、私には同じに見えますが…
またまた沢山のパンを買い込んでのご帰宅ですね。
どれもおいしそう！
わわっ！
シュト−レンって買うとそんなにするんだ〜！
うひひひひ♡
by Michy (2009-11-25 17:21)
淳司さん☆
ソフト生地でこの成型かぁー・・・
食感はどんな風になるかしら
味も ふわふわと きっちりとでも変わりますよね。
プリッツのような味になったりして?
by ami (2009-11-25 19:25)
michy-papaさん☆
鋭い所を突いていますねー。
ヨーロッパの地方により 牛の角の形の物もあるそうです!!
by ami (2009-11-25 19:27)
YOUさん☆
中にナッツなど たっぷり入っています。
皮が ガチガチで ナイフの刃が折れるかと思いました。
クレセントは アッチこっちの成型を もう一度
復習するつもりです。
by ami (2009-11-25 19:34)
massaさん☆
わぁ、 ワタシも 同じルートをたどっております。(^O^)
天然酵母受講時は 午後レッスンでしたので
直帰していましたので 久しぶりの 買い物タイムでした。
生姜とレモンピール! 一瞬気になりましたが 混んでいて
人垣に負けて買えませんでした。(^^;)
by ami (2009-11-25 19:39)
meiさん☆
一度 習っていると 違いが分かって良いかも知れませんね。
ワタシの成型、 力が入りすぎたり ビッコだったり・・・ｱｾｱｾ。
by ami (2009-11-25 19:41)
Michyさん☆
ワタシのは トーシロ。復習して 沢山焼かないとダメだわ。
シュトーレン、 ブランド力も価格に反映されているような・・・
島津睦子さんのは もっと 小さくて同じくらいの価格でしたよ。
by ami (2009-11-25 19:45)
クレセントロール、かっこよく焼けてますね～♪
シュトーレンですかー。もうクリスマスなんですね☆
by babravo (2009-11-25 21:51)
babravoさん☆
クレセント、シチュー、ワイン、チーズで
夕食にしました。
シュトーレンは 今から作り熟成させればちょうどよいでしょう。
by ami (2009-11-26 17:29)
amiさんのも美しいですよ〜。さすがですね。
作ってすぐじゃないと美味しくないと言われたけど、その日の
うちならおいしかった。あっさりしているから、しょっちゅう
食べたくなりそうです。
by nachic (2009-11-26 21:20)