違いが分かる

4/12　ホワイトフランス比較です

以前より　匂いが気になるホワイトフランスでは
私は　｢あんまり感じないのよねー｣と　言っていましたが

こだま仲間の　スーさんに　何が違うかなと　聞いてみました。
よし　それなら　焼比べてみないと　と　焼いたのです。

 

私は　パンチを　入れれば　少しは解消するかなと
思っていました。

左　パンチ有り　　　　　　右普通

見た目大差ありませんが　普通の方が気泡が浮いている

それと　左は　銅板使用・・・明らかに熱のまわりが良い。

そして・・・・いよいよ匂いかぎ・・・クンクン

あらーっっ いつもの匂いと違いますよ。
｢あの臭い｣というのが　アレならば　コレは　なし。

そして　パンチ入れた方は　もっと　マイルド
私はパンチで焼かせていただきまーーす。

えーーっ　ちょっとちょっと　
本家は　あの臭いがするパンが　伝えられている。

誰かに違うと　教わらなければ　私も　気にならないで　いたのですから
比較出来たことは　大変意義深いものでした。　

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ホワフラの　発酵中に　ジャガイモニョッキを　作ってみました

先生のを食べた瞬間　米粉を使っていると思い　私も米粉で　作りましたが　
白い米粉が不足したのでリブレブラウンを使ったら・・・・

色が・・・・ちょっと・・・味が和風なら　リブレブラウンには合いますね。
センスのない　私に　ショックーー　　トッポギみたいでしょーー

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞　最近のアミの様子　∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

完全には　心許していません

 ほらっ

スクッと　体勢を　変えるのですもの　

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また・・最後に・・・

コメントを入れて送信すると　エラーーが　出て
コメント出来ない状態が　まだ　続いています。

皆さんの所へ訪問しても　コメントが　出来ません
ソネさん　まだ　解決できていません。

ナイスしか押すことが出来ませんが　訪問させていただきますので
私の所にも　足跡を　残していって　くださいね

コメント 12

噂の匂いがないのですね～。どんな匂いかはわかりませんが、ないに越した事はないですよ。
by 母ちゃん (2009-04-16 16:11) 

ブログ、本当に重たいですよね・・・イライラします。＞＜
私はどうにかナイスもコメントも反映されていますが、
amiさんは相変わらずダメですか～？
銅版使って焼くと底の焼き色が凄いんですね～。
焼成時間も短くて済むのかなっ？

by スカビオサ (2009-04-16 18:24) 

パンチで、そんなに変るものなんですね。
勉強になりました。
少ないイーストのパンもパンチが大事のようですね。

昨日はホントに変でしたね。
niceガ押せなかったり、コメントが出来なかったり。
ソネブロのせいですか、私のパソコンが重い
のかなと思ってました。
by pomme (2009-04-16 19:39) 

銅版の有り無しで随分と違いますね。
こういう図を見ると物欲が掻き立てられます。

by luces (2009-04-16 20:51) 

こだまちゃんのパンって、焼きが足りないと思い切り香りに影響でませんか？
この手のパンって、生焼けになりがちですが、
銅板効果は大きいかもですね！
やっぱり欲しくなっちゃったな〜、銅板。
by はんちゃん (2009-04-16 23:13) 

こだまは酵母のにおいが強いからにおいが残りやすいとか？
ぜんぜん違うかしら(^^;;。
銅板、やっぱりほしいなぁ。うーむ…。
by mei (2009-04-17 11:21) 

こんにちは。　質問で～す。
先日、あるお店で買った、こだまチャンのソフト・フランスも
この形状（二等辺三角形？）でした。
これには、意味があるのでしょうか？
宜しくお願いします。
by angie17 (2009-04-17 11:35) 

ホワイトフランス、ふっくらと柔らかでなんておいしそうなんでしょう！
匂いもばっちりだったのですね！
じゃがいものﾆｮｯｷと絶対合いますよ～！
by pan-nohi (2009-04-17 11:52) 

さすが、研究熱心なamiさんですね。
本家本元のレシピでは香りがする方をやっているのですか？
白神こだまの美味しい作り方、研究お願いします。

niceをいただきましたが、しばらくどなたかわからない状態でした～。
どうなっているのでしょうね？
by Baguette (2009-04-17 16:24) 

ホワイトフランスのあのにおいって・・・？
わからな～い（＞＜）

銅板・・。今日注文しちゃいましたーーー！！
以前からほしいなぁ～とは思っていたのですが
銅板も厚さで焼き具合が変わってくるそうで
ずっと悩んでいました。
しかし、結局メンドーになってしまい「魔法の・・・」を
購入～♪やってくるのが楽しみです＾＾
by AI (2009-04-17 19:30) 

銅板を使うか、使わないかで色々変わるのですね！
奥が深い～～！美味しそうなパンでも、amiさんの
熱意が毎回伝わります！
ニョッキ・・・・大好き＾＾♪
米粉使うといいのですか？
知らなかったです～～～。
アミちゃんもコロンチョして、気持ち良さそう！

by COYOTE (2009-04-18 06:32) 

研究熱心ですね～。
こんな違いがあらわれるとは。
もっとパンのこと、じっくり見て、買わないといけないなぁ。
アミちゃんの肉球がかわいい～♪
by Inatimy (2009-04-18 07:02)