フランスパン応用編

11/15　お江戸へ行って参りました。

またまた贅沢なレッスンでした　キャンセルが重なったとかで
この　土曜日に・・・・なんと・・・　生徒二人のレッスン

【チーズクッペ】　【フーガス】

コレは　先生作

このパン教室の上級コースへ突入しまして
最初のレッスンが　いきなり　トリのフランスパン応用だったので
内心ドキドキでした。　　やはり　今回も目からうろこが・・・・

仕上げ発酵をして・・
　　

その間にランチも頂きました。

鶏の赤ワインビネガー煮だったかな・・
作業中とっても酸っぱい匂いがしましたが
頂くと　さっぱりしていて味に深みが出ていました。

さて　amiのパンも焼き上がりました

フーガスはカリカリ　ポリポリして　お酒のおつまみにピッタリ
チーズクッペは　先生のこだわりの一品で
もう　ウマウマです。

さて amiは　電車の本数も少なく　レッスン時間より　早く到着するので
いつものカフェで　時間を潰す。ここのカフェテラスには
お洒落なワンちゃんが集うことも　あります。

もう　　こんな季節　・・・朝のツリーをご覧下さい。

では　後ほど・・・

タグ：パン教室

コメント 40

かじりつきたくなる美味しそうなフーガス（＾＾♪
by rira (2008-11-18 08:33) 

焼きたてはまた格別ですよね！
チーズのくっぺもフーガｽも味わってみたいです。
by pan-nohi (2008-11-18 11:54) 

生徒２人だと色々質問出来ていいですね。
色々な形のパンはクリスマスにぴったりな感じです。
by luces (2008-11-18 12:05) 

恵比寿のパン教室なんですか〜
チーズクッペ良いですね〜
つまみにぴったりのフーガスっていうのもなおさら良いですね〜
by fam (2008-11-18 14:42) 

上級者コースとも成ると(^^ゞ
パン屋さんも真っ青～の皆様の作品(*^。^*)
ホント！贅沢な人数で＼(~o~)／ラッキーでしたね☆
by 甘党大王 (2008-11-18 16:05) 

上級ですか？
美味しそうですね～。
私は今月念願のクロワッサンでした♪
by mei (2008-11-18 16:21) 

フーガスはポリポリ？？
うーーんおいしそう～
食べたことないかもです^ ^;
いいないいなーー。。しかも贅沢レッスンで♡
by candy (2008-11-18 17:24) 

酒のおつまみにピッタリのフーガスですか。カリカリ、ポリポリ。なんていい食感なんでしょう。
by littleducks (2008-11-18 20:01) 

生徒二人のレッスンとは、有る意味、贅沢ですねぇ～。
この背景から察するに・・・・エビス？かな？
by angie17 (2008-11-18 21:40) 

日々いろいろ勉強なさって、素晴らしいです。
チーズパン、美味しそうに焼きあがっていますね。
夕ご飯を食べたのに・・・たまりません。（*＾＾*)
by noie (2008-11-18 21:51) 

すっごく美味しそうなパンだわぁ～(＞▼＜)
食べた～い♪
by ぴーすけ君 (2008-11-18 21:58) 

こんばんは！
生徒さんが二人だなんて…プライベートレッスン
みたいな感じですね。
フーガスというのは自由に形を作れるのかしら？
チーズクッペはチーズがカリッ、パンがふっくら
もっちりで美味しそうですね。
そして昼のツリーも素敵ね。
by Michy (2008-11-18 22:48) 

わ～～、もったいないレッスンだーっ！
何がもったいないって、amiさん(&Sさんかしら??)と
先生のやりとりが聞けないのがもったいないです～！
わたしがフランスパン応用習っても、
聞くことないですもん、わからなすぎて・・・。

夜は気づきませんでしたが、こんなにオーナメントが
飾ってあるんですね♪

by 345 (2008-11-18 22:52) 

本日、上級最後のレッスンを受けてまいりました。
とうとうamiさんとは遭遇できなかったわ〜。
私も↑amiさんと先生のやりとり聞きたかった！（笑）
あと“午前ランチ”も食べたかった。（涙）

by はんちゃん (2008-11-18 23:40) 

フーガスで色々な形を楽しめるのですね♪
太陽（？）が可愛いです(*＾＾)v
赤ワインビネガー煮も美味しそうですね♪
by chercher (2008-11-18 23:59) 

形が面白いですね～～！
焼きたては美味しいですよね～～！
先生と生徒２人、密度濃くって良いな～～！
ランチもおいしそう～～
食べたくなりました。
上級でドンドンマスターしてくださいね。

by coyote (2008-11-19 00:37) 

フーガス、カリカリ、ポリポリ☆美味しそうです。
贅沢なレッスンですね！
ツリーのオーナメントも、素敵です。
by nachic (2008-11-19 00:41) 

カリカリのフーガス、どんなのか、食べてみたいなぁ。
ひと口サイズの幅のようで、食べやすいから、
パソコンで作業しながら、片手で食べられそう・・・
・・・うっかり、食べ過ぎるかな。
もうクリスマスツリーが飾られているんですね。
しずく型のオーナメントも、おしゃれです♪
by Inatimy (2008-11-19 07:05) 

riraさん☆
プロヴァンス風・・・と言うことで　ハーブも　効かせてあります。
by ami (2008-11-19 17:42) 

pan-nohiさん☆
両方とも　ワインの　お供に良いかもーー
あ、　明日は　ボジョレー解禁ですね!!
by ami (2008-11-19 17:43) 

lucesさん☆
自由に作って良いのですと　言われましたが
それがまた　難しくて・・・
by ami (2008-11-19 17:46) 

famさん☆
famさんも　こちらの方へ良くお出かけでしたね。
もしかしたら　すれ違っていたカモ知れませんね。
フーガスは　一口食べて　おつまみに　ピッタリだと　思いました。
by ami (2008-11-19 17:48) 

甘党大王さん☆
今回は　辛口系パンでしたーー。
少ない員数に慣れると　定員に　なったときに
大変だわぁー。
by ami (2008-11-19 17:49) 

meiさん☆
おーーっ　クロワッサンでしたか。
目からウロコが　落ちたでしょう~?
とっても　美味しいパン達ばかりですよねぇー。
また　お会い出来るのを　楽しみにしております。
by ami (2008-11-19 17:51) 

candyさん☆
人数が　少ないと　かえって緊張してしまいます。
バキッと　折って　ポリポリ　食べるのです。
by ami (2008-11-19 17:53) 

littleducksさん☆
きっと　お酒がすすむとおもいますよぉー
日本酒　ワイン　ビール　どれが　お好きですか?
by ami (2008-11-19 17:56) 

angie17さん☆
そうてすねぇー　習いに来てから　初めての人数でした。
ラッキー。　そのせいか　長旅でも　あまり疲れませんでした。

by ami (2008-11-19 17:59) 

noieさん☆
プロでも　ここまで　こだわって　作らないでショーー。
と　思う秘密がありました。
by ami (2008-11-19 18:01) 

ぴーすけ君さん☆
思わず　食べ過ぎてしまうくらい　美味しかったニャン。
by ami (2008-11-19 18:02) 

Michyさん☆
そうなの。　フーガスは　自由に形作って良いみたいです。
一般的に　葉っぱのような切れ目が　多く見受けられますが
切れ目を　入れることで　火の通りが良くカリット仕上がる
と言うことでした。

by ami (2008-11-19 19:33) 

345さん☆　
あらーーっ　私たちの話は　そんなに　面白いのかしら?
今月は　私一人でしたよ。
バゲット作るよりお手軽でしたので　3ちゃんも　上級に来てよーーん。

都会のツリーは　やっぱり　お洒落ですね。

by ami (2008-11-19 19:36) 

はんちゃんさん☆
私も　はん様と遭遇出来なくて　残念ですーー(涙)
でも　もしかして　フリーで巡り会うことが　あるカモですね?
その時は　午前レッスンにして　ランチ食べましょう~。
私と　先生の?　うーーん・・・・私無口なのになぁー。(笑)

by ami (2008-11-19 19:40) 

chercherさん☆
先生の太陽は　かっこよく出来ていますよね!!
まねしたら　全く別物が　出来上がり　ガックリでした。
切り込みも　意外と難しかったでーす。
煮込みに　ワインビネガーたっぷり使うなんて・・・
私のレシピが　一つ増えました。
by ami (2008-11-19 19:43) 

coyoteさん☆
密度濃すぎて　アセアセでしたよー。
先生の　奥様もいらっしゃるので　はっきり言って
マンツーマンですよ。　
プライベートな　お話も出来て、あらっ?　楽しいわの　一日でした。
by ami (2008-11-19 19:46) 

nachicさん☆
そうでしょぅー　プロの　先生に　生徒二人ですもの
ものすごい　贅沢な　時間でした。
by ami (2008-11-19 19:47) 

Inatimyさん☆
その通り~~　パソコンみながら　カリカリしていました!!
パキパキ折って　食べるようですよ。
きっと　Inatimyさんの　お好みの味だと　思います。
ワインと一緒にね(^_-)

by ami (2008-11-19 19:49) 

なんて贅沢なレッスンでしょう。ラッキーだったですね〜チーズクッペおいしそ〜。焼きたての香ばしさが伝わってきます！
by popi (2008-11-19 21:38) 

2人レッスンとは贅沢！
風邪が流行っているからかしら？？？
amiさんにとっては超ラッキーですね♪。

パンも美味しそうですが、ランチも美味しそう！
レストランのランチのようなメニューですね（じゅるるる）。
by asami (2008-11-20 00:21) 

popiさん☆
popiさんにも　お会い出来るカモカモですよね?
やはり　焼きたては　美味しいです。
by ami (2008-11-20 09:31) 

asamiさん☆
あ、　そうかぁー　家の夫も　高熱出して寝込んでいるのに
仕事を　休むわけにも行かず　出勤したよーー。
これって　ばい菌まき散らしていると言うことね▼▼
私に　菌が来ないよう　祈るが　どうなるでしょうか・・・・
料理のレパートリーの少ないamiには　ランチも勉強に
なっています。
by ami (2008-11-20 09:34)