全粒粉のパン～習い事

10/28　お江戸へいって参りました。

今月は【全粒粉のパン】

今月は　何故か胚芽や　ライ麦や全粒粉などのパンが
多い月でした・・・・偶然でしょうね。

こちらでは　プロの隠し技のような　コツを　チラッと教えていただける。
今まで　目からウロコが　何枚落ちたかしら・・・今回もチラリと・・・

 

素材や成型にしても・・・　　　　　　　　　発酵や焼成にしても・・・・
　　

 

バーンと　焼き上がりました。　

こちらは三つ子ちゃん・・・

しっかり焼いていますが　中は　ふわっと　良く伸びています。

途中で　ランチを頂きました。

キノコのリゾット・・・・

パルメジャーノ・レジャーノの　スライスをかけて

いつもamiは　箱を持参してパンを持ち帰りますが　今回ズタ袋のみ。
　電車に揺られて　つぶれないか気になりつつ帰宅。

ジャジャーン少し高さが縮みましたが　無事でした。
ピキピキの上面が　美味しそう～～明日が楽しみだわっ。

 

ママ、　復習が　たまってるよぉーー

ami（アミ）出没注意　わぁー　Tシャツそっくり
（別の日に撮影したものです）

タグ：パン教室　手作りパン

コメント 22

amiの大あくび、かわいいですね。舌は全部ピンクじゃなくて、黒い斑があるのですね。
by littleducks (2008-11-01 15:40) 

凄く良く出来ましたね〜さすがプロの技　うろこを落としたはずですね、
美味しそうです〜　ぱりっと　しっとりなんでしょうねきっと
amiちゃんはおおきいあくびして面白いですね〜
by fam (2008-11-01 15:55) 

あかずきんちゃんに出てくるオオカミみたい♪
by Inatimy (2008-11-02 07:33) 

パン本当にバーーンって感じ^ ^
おいしいんだろうな～
アミちゃんのあくびすごすぎ・・・・（笑
by candy (2008-11-02 08:50) 

アミちゃん、アゴ外れそう～～(笑)
こちらのお教室でも全粒粉だったのですね。
グーン！と伸びてとっても美味しそうですね。＾＾
キノコのリゾットが美味しそうだわ～。
by スカビオサ (2008-11-02 15:56) 

こんばんは〜！
わ〜っ、全粒粉のパンって味が深いんですよね。
とってもおいしそうだわ〜。
物事ちゃんと習うって大事なのねー。
アミちゃんの大あくび、ホント、あのクマそっくり！
でも、この体勢は？？
仰向け？ソファーによっかかってる？？
by Michy (2008-11-02 21:36) 

どちらのパンもホントにぐぐーっと伸びていますね
アミさんもググーッと。
by luces (2008-11-02 22:14) 

とってもおいしそうですし
綺麗に膨らんでいますね♪
それにキノコのリゾットに
パルメジャーノ・レジャーノのスライス
たまりません〜(>_<)
by Cherry (2008-11-03 10:35) 

amiさんでもまだうろこが落ちるんですね。
とっても美味しそうです～。
アミちゃん、凄いところを撮られちゃいましたね＾＾

by なかにん (2008-11-03 15:21) 

littleducksさん☆
アミの舌には　斑点が　ありました。
今まで二年の間気がつかなかったのですよぉー。(=_=)
by ami (2008-11-03 16:33) 

famさん☆
普通パンにはイーストの餌となるお砂糖が
このパンには　使っていません。
その分　発酵の見極めが　難しいの。
砂糖を使わずそして　全粒粉で　これだけ膨めばOKですね。
by ami (2008-11-03 16:37) 

Inatimyさん☆
きぁー　オオカミ。　アミが　amiを食べたように見えますね。
(^_-)
by ami (2008-11-03 16:39) 

candyさん☆
ふかぁーとしています。　
会社へ持参するランチには　この　茶色のパンと
こだまの白いパンの　二食サンドにしています。
by ami (2008-11-03 16:42) 

スカビオサさん☆
そうなのです。　あっちと　こっち合わせて　２で割って
復習しようかなぁーと　企み中。
でも　変なことはしない方が　無難ですね。
by ami (2008-11-03 16:45) 

Michyさん☆
白いパンより　栄養価もあるし　香りも良いし　大好きです。
この体勢ですか・・・・　
私がソファーに座り　アミをだっこしています。
膝の上に背伸びしている感じで座っていて　左手を私の腕に
乗せている。　　写真撮るにも　枠の中に上手く収まらないの。

床に下ろすと　そこら中走り回りそうですし　
おしっこされたら大変だから　家の中では　下ろさないの。
なんせ　アウトドア派裸族ですもの!(^_-)
by ami (2008-11-03 16:53) 

lucesさん☆
私の復習パンもググーーッと　伸びてほしいものです。
by ami (2008-11-03 17:18) 

cherryさん☆
リゾット・・・・作った事のないamiは　こちらの作り方も
教えてもらいました。
by ami (2008-11-03 17:20) 

なかにんさん☆
｢へえーー｣　｢へえ｣ボタン　四回押しちゃいました。
あくびは　偶然カメラに収まりました。
by ami (2008-11-03 17:23) 

全粒粉パン。メキメキ！ツヤッツヤですね～(ｷﾗﾘ）
すっごく美味しそう～♪
プロの技・・・私も知りたいーーーー（＞＜）キー！
by AI (2008-11-03 17:35) 

見事な釜伸びですね～♪
こんなに美味しそうなパンが焼けたら
嬉しくて、もったいなくてなかなか食べられないかも～(*＾＾*)
by chercher (2008-11-04 18:33) 

AIさん☆
お砂糖不使用なのに　こんなに綺麗に焼けました。
業務用オーブンだからかなぁーとも
思いますが　復習しても　こんなにピカピカにならなかったの。
やっぱり中級だわ。　難しいです。
by ami (2008-11-04 22:22) 

chercherさん☆
味わい深くて　美味しいぱんです。
ハムとチーズに　合いますね。
どんなものを合わせたら良いかしら?
by ami (2008-11-04 22:24)