秋の風物詩〜渋皮煮

やっと　栗の渋皮煮を　作りました。

 

包丁で剥くと　やっぱりつくのよねーー・・・・傷が

先日買った直売所へ　秘書が　用事のついでに寄って栗を買おうと思ったら　

朝早く来ないと　すぐ売り切れだよと　言われた様です。

　　夫　　「ここの栗は旨いそうだ。次は　早く買いに行くべ」

　　ami 「そんなに張り切らなくても良いではないか。　だいたい栗を剥くのが　大変なんだ」

　　夫「プロは何で剥いているか?」　

　　ami　すかさず　「栗くり坊主」という道具かなぁーと　　そうしたら

買えば　だってーー。よし　買うぞ。

こんなに真っ黒の渋を　　何度も　ゆでこぼしたり・・・　　　

　

何日もかけて　やっと　出来ました　　この皿の栗・・・秘書が一気に食べた

複雑な心境の　amiでした。

タグ：栗　渋皮煮

コメント 39

私なら、一瓶、一気ですね♪
栗の渋皮煮、大好き♪
by Inatimy (2008-09-14 07:38) 

素晴らしい(*^。^*)
手間暇かけて・・・愛情ですね♡
(>_<)♡食べるのは(^_-)-☆一瞬なんですけど～(^^ゞ
by 甘党大王 (2008-09-14 14:51) 

栗の渋皮煮、もう完成してるぅ～～～！
amiさんの、渋皮煮美味しそう♪
やっぱ、栗を剥く「栗坊主」？って言うんですかー？
それ、買った方がいいのかなぁー？
私も今年は作りますよ～～渋皮煮。
栗を冷蔵庫で熟成させているので、作るのは来月かなぁ～？
by スカビオサ (2008-09-14 16:00) 

偉いな〜、渋皮煮だなんて…
しっかり味が染みていてとってもおいしそう！
おいしいもの、一気に食べてしまう気持ちわかるわ〜。
でも作った方は嬉しいやら、もったいないやら…
複雑よね。
栗くり坊主ってやっぱり使いやすいですか？
by Michy (2008-09-14 16:44) 

こんにちは。
うわっ！おいしそう～
私とても出来ません。
手間隙かけた栗・・・さぞやおいしいでしょうねぇ。
私も秘書になりたーーい（笑
by candy (2008-09-14 18:21) 

おいしそうな艶！　手間をかけた分、おいしさが増してるんだろうなぁ。
私も、１０個ぐらいなら一気に食べられちゃう。
amiさんの第二秘書にして欲しいです。
by olive (2008-09-14 18:25) 

は、はやーい！
もう、渋皮煮が！！？？
包丁でもこんなにキレイに剥けるんですね〜。美味しそう♪
いや〜、それにしても、こんだけ手間のかかるのもを、
あっという間に食べ尽くされては、
私だったら涙が出ますよ。
栗くり坊主、購入許可もらえて良かったですねー！

by はんちゃん (2008-09-14 20:53) 

わぁっ♡　美味しそうですね～(*＾＾)v
栗の渋皮煮、作ったことがないのですが
栗の皮をむくのが大変そうですね～＾＾;
やっぱり手作りが一番ですよね♪
挑戦してみたくなりました♪
by chercher (2008-09-15 01:20) 

コレ、ほんとうに美味しいですよ♪
昨年、いただき感激でしたもん。
こんなの作りたいけど・・・。
そのうち、栗料理やお菓子などに使えるようになっていきたいですが。
とりあえず道具から揃えてみるかなぁ。
栗クリ坊主。
by yu-pan (2008-09-15 06:24) 

皮を剥くのが大変なので渋皮煮はなかなか作れてないです。
包丁でここまでキレイに剥けるんですねぇ～凄いです！
来年栗剥き買おうかな・・。
by suzune (2008-09-15 11:25) 

早速作りましたね～！！
私は先日栗拾いへ行ってきました＾＾
そして鬼皮をむきチルド室へ・・・先日テレビで
渋皮だけをつけた状態でチルド室で１ヶ月保存しておくと
栗の甘みが増すんだそうです♪♪
早速、試していま～す＾＾
第二弾の鬼皮むきがんばらないとーー（＞＜）
「栗くり坊主」・・・報告待ってま～す！
by ＡＩ (2008-09-15 16:32) 

ふっくら美味しそうに煮ましたね～。

by ぴーすけ君 (2008-09-15 17:57) 

とっても綺麗です。手間がかかっているんですね。
毎年栗剥きをしますが、一年に１〜２回のために「栗くり坊主」を買うかどうか迷って結局包丁ですね。
by luces (2008-09-16 00:53) 

秋ですねぇ～。
渋皮煮おいしそうに出来上がってます。大好きなんですよね～。
実家の母が作ってくれた渋皮煮を毎日１個ずつ大事に食べています。（ ´∀｀）
by may (2008-09-16 09:16) 

芸術的な美しさ
そして食べたらもうたまらない美味しさ
秘書さんの気持ちわかります（＾＾♪

by rira (2008-09-16 16:34) 

美味しそう！！
栗を見るとうずうずします。
手間だけど、美味しいですもんね。
こんなに綺麗には出来ないけど、頑張ります！！
by なかにん (2008-09-16 20:03) 

皆様　ご訪問ありがとうございました。

最後のお皿に乗っているのが　ひどい　傷栗です。
洗っている最中に　爪でひっかいたりして(伸びていないです)
傷つける事もあり　まともなのは　全体の半分位なのです。
傷がつくと　汁も濁りますから　ダメダメーですよね。

栗くり坊主も　季節品でありますが　全て綺麗に
剥けるなら　買っても良いかなぁーと　思っています。
次の栗作業までに　誰かに使わせて頂こうと持ち主を捜しています。
by ami (2008-09-16 21:52) 

Inatimyさん☆
そちらにも　栗の木が　ありそうですね‼

by ami (2008-09-16 21:55) 

甘党大王さん☆
ほどよい甘さ、、、、手作りの甘さはしつこくないので
ぱくぱく口の中へと　消えてゆきます・・・
by ami (2008-09-16 21:57) 

スカビオサさん☆
地元の栗は　これから収穫ですが
これは　山間部のなので　早く手に入れました。
熟成期間が　短かったかな?
スーさんも　包丁派でしたよね。　
けがしないように　気をつけて下さいね。
by ami (2008-09-16 21:59) 

Michyさん☆
私はまだ　使ったことがないのです。
不器用だから　使いこなせるかなぁと不安なので
体験してからでないと　買えないのです。
使ってみて　良ければ　アップしますねえー。
by ami (2008-09-16 22:03) 

candyさん☆
時間がかかりますが　美味しいですよ。
ケーキや　お料理にも使えますので　一度　作られてみては
いかがでしょう?
by ami (2008-09-16 22:05) 

oliveさん☆
第二秘書ですかぁー(*^_^*)
すごいわっ　挿絵担当と言うことでお願いしたいくらいです。
by ami (2008-09-16 22:07) 

はんちゃんさん☆
そう　涙・・・そして怒り‼
大きい瓶のを　千円で売ってくれと　言うから
怒りまくりました。　値段をつけるなー‼と　けんかです。
そうだわ　はん様に　保存方法を教えて頂こうと思っていました。
by ami (2008-09-16 22:10) 

chercherさん☆
剥くのは　なれるまで　手をけがしたり　手が痛くなったり
大変ですが　chercherさんなら　きっと上手に作れると思います。
by ami (2008-09-16 22:12) 

yu-panさん☆
道具から・・・・ですね。　それでは　栗カンパとか　
楽しみにしていまーーす。(^_-)
by ami (2008-09-16 22:14) 

suzuneさん☆
沢山作られるなら　道具が　あった方が良いと思います。
包丁を持つ手が　固まって動かない位力が入ります。
そして　反対の手が　ふやけてくるの！
1キロで　これなので　もっと作られるなら　便利かな。
by ami (2008-09-16 22:17) 

AIさん☆
へえーー　鬼皮を　剥いて保存ですか・・・
もう少し　調べてみましよう。　
AIさんは　まだ　包丁なのですね。　
そうなると　ちょっと　考えちゃうなぁーー。

by ami (2008-09-16 22:20) 

ぴーすけ君さん☆
ほろほろっと　口の中で崩れていきます。

by ami (2008-09-16 22:21) 

lucesさん☆
やっぱり　プロは　包丁でしたか‼
道具買いも　迷いますよね　今年も　迷って終わりそうだなぁー
by ami (2008-09-16 22:23) 

mayさん☆
秋ですよぉーー。　そうです　一粒ずつ大切に・・・
by ami (2008-09-16 22:25) 

riraさん☆
そうですかぁー。　ぱくぱくいきますかー。
旨いと　言ってくれたから　良しとしましょうね。
by ami (2008-09-16 22:27) 

なかにんさん☆
なかにんさんも　作られますね‼
手を　けがしないように　気をつけましょう。
そして　また　アレの　仕込みも　始めなくては。
by ami (2008-09-16 22:29) 

こんにちは。
おいしそーーーー！
by chee (2008-09-16 23:38) 

今日は！
何時も早々にコメントを頂きましてありがとうございます！
栗の渋皮煮は大変手間のかかる料理だと聞いております。
さすが～～！　ami さん、凄い＾＾

by パトラ (2008-09-17 13:27) 

うちは、何年も前から、クリクリ坊主です（初期型？）。
渋皮煮、栗ご飯などでも、秋にはしょっちゅう使うので。
包丁よりはかなり楽と思いますが、立て続けにやってると、
やっぱり指が痛いです(´ω｀。)。
by nachic (2008-09-18 15:17) 

cheeさん☆
初めまして　ご訪問ありがとうございます。
cheeさんの写真も　すばらしいですね。
by ami (2008-09-18 19:46) 

パトラさん☆
そうですね　栗の皮むきから　気の抜けない作業が始まります。
剥き終わりには　手が　硬直状態になってしまいます。
どうして　こんなの作るのだろうと　考え事をしていると
怪我を　しますしね(>_<)
by ami (2008-09-18 19:50) 

nachicさん☆
栗くり坊主初期ですね。
私は　見た目　この　初期型の方が　パートⅡより
使いやすそうかなと　思っています。
今日　夫が　また　二キロ　買ってきたので　
作らなくてはなりません・・・・　近いうちに道具を買いに行きます。
by ami (2008-09-18 19:53)