ソフトフランス～～戦いの始まり?

2/10　直伝教室の　翌日　早速復習です。

この日のために仕入れておいた粉

【春よ恋ブレンド】　400g手ごね　吸水65%  ちょっと　少なかったなぁーー

　あらっ?　　いきなり二個は　無謀でしたか。
　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓　

　右の方は　工程一つ忘れていた。それに気がつき
左は　手順通り・・・・右はダレダレ、左は　発酵もう少し待ちたかったですね。

でもね、　左のパンは　直伝のと　同じ香りでしたよ。　右は少しだけイーストのような・・
サンドイッチにしたり、そのまま頂いたりで　楽しめるパンです。

また　復習の嵐の　予感・・・・

コメント 25

amiさん
お疲れさまでした(^^♪
でも手ごねは大変でしょう？
野菜たっぷりサンドにしたら美味しそう！
by cafetres (2008-02-11 18:51) 

おいしそうです。どちらもあまり変わりない感じがしますが。
by littleducks (2008-02-11 18:55) 

さすが、早速復習。
ソフトフランスおいしそ～。
私も、本を見ながら作りたくなったわ。
きっと、ダメダメになりそうですが。
by (2008-02-11 19:15) 

こんばんわぁ♪
さっそく復習さすがですねぇ。
おぉ～～～、65％なんですかぁ～。
話じっくり聞きたいですぅ。
75％との焼き比べもしてみたいかも。
by ふわふわ (2008-02-11 19:50) 

早速復習、さすがですね！
ふっくらおいしそう♪
by こぼぱん (2008-02-11 20:08) 

ami さん、　100回記事！おめでとうございます。
凄い記録 ですね～。　如何に 作品 を 製作 されているか
想像も つきませんが、今後も 見せてください＾＾♪
by パトラ (2008-02-11 20:09) 

早速復習ですね〜！手こねってどのくらいこねてるのとか、行程って何忘れたの〜？とか質問いっぱいです〜。やっぱり直伝は得る事がたくさんありそうですね。それにしてもふっくら焼けてるのが写真だけで伝わってきます！
by popi (2008-02-11 21:51) 

もう、作られたのですか？忘れないうちに復習するのが、
一番ですね。
by noie (2008-02-11 23:35) 

すごい！ド素人の私には両方同じように見えますよ。
以前の記事のフランスパンもとっても美味しそうです☆
by いさ (2008-02-12 00:50) 

今日も復習しているのかなっ？
体が覚えているうちに復習するといいですよね。
焼き色もとってもいい感じ～です。＾＾
by スカビオサ (2008-02-12 08:40) 

こだまの直伝教室とは羨ましいです。
うちの戸棚にもまだこだま酵母が眠ってます。
そろそろ起してあげなくては。
春よ恋、私も使ってますが美味しいですね。
by pomme (2008-02-12 09:02) 

cafetresさん☆　皮がカリッと　していて　中はソフトなのです。
明日のランチは　具だくさん　野菜サンドに　しますね。
by ami (2008-02-12 14:27) 

littleducksさん☆　　始めに成型した方は　わらじパンに
なってしまいました。　少しのことで　仕上がりがこんなに
違うなんて・・・　バゲットと　同じ。
by ami (2008-02-12 14:29) 

yu-panさん☆　　半日たったら　半分忘れてしまい
作る前に　イメージトレーニングしたのに　一つ忘れ・・・
駄目ねぇ。　身体で覚えなくては！！
by ami (2008-02-12 14:31) 

ふわふわさん☆　　密かにプレッシャー。
コレは　次の　宿題と　言うことでしょうか?　がんばるよー
by ami (2008-02-12 14:33) 

パトラさん☆　　あっ　100記事だ。　
恥ずかしながら　毎回作った物を載せているだけですよ。
失敗も　成功も(殆ど無し)　皆さんに見ていただけて
幸せです。
by ami (2008-02-12 14:36) 

こぼぱんさん☆　　物忘れが　激しいですからね。
忘れない内に　復習です。　丁度連休でしたので。
by ami (2008-02-12 14:37) 

popiさん☆　　捏ねていると　生地が　答えてくれるでしよ?
そこが　好きです。
お互いに　ハンドパワーーで　美味しいパンを　やきましょうね。
by ami (2008-02-12 14:40) 

noieさん☆　　はい。　忘れないうちに　まずは　復習。
レシピを見直して　整理して　また　復習・・・の繰り返しです。
by ami (2008-02-12 14:42) 

いささん☆　　過去ログも　見て下さったのですね
ありがとうございます。　フランスパン・・・戦いましたよ。
by ami (2008-02-12 14:42) 

スカビオサさん☆　　スカビオサさんの　初ソフフラもすごいですよ。
ぷっくり！　七年前の　私の初めては　細長パンでした。
by ami (2008-02-12 14:45) 

pommeさん☆　　一年半　待ちましたよ。
偶然見つけて　即申し込みました。　でも　ここには沢山の
先輩が　いらっしゃるので　この作品を　見たら　笑われてしまう。
by ami (2008-02-12 14:47) 

こんにちは～
amiさんって80歳なの！！！！
とか思ってしまったわたし・・・(´-ω-`)
ちがう、ちがう、80歳になっても、ですよね～
わたしはパンつくり初めてまだ1年、
しかも自己流～です。
今度はじめてレッスンに行きます。
by molihua (2008-02-12 19:27) 

molimuraさん☆　　初めてレッスンは　どちらへ?
わくわくしますね。　楽しんできてくださいね。
by ami (2008-02-12 20:14) 

ふっくら焼き上がってとても美味しそうです。手順ひとつで香りも変わるんですね。奥が深いです。
by luces (2008-02-14 00:23)