色が難しい

桜シフォン作りたくて試作、、、

作っている最中、既にオレンジ色に。

紅麹、桜パウダー使いましたが

足りないのかなぁ〜？

高級だからケチったのがイケナイ？

卵黄の色にもよるかな？

それとも色粉が必要か。

泉シェフも色粉使っていたし、

風味を変えずに作るには

使うしかないかな？

紅茶のシフォンの方が自然で良いかと

悩む日々です。