おやつ教室

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フィナンシェ ピスターシュ焼きました

昨夜、泉シェフのライブにて

勉強したお菓子の１つ。

既に材料は発注していて

本日朝届いたので直ぐに復習。

焼きすぎたー等等、

反省点たくさんありますが、

あの型を買えば良かった

そしてピスタチオを贅沢に使った

このフィナンシェ、一回で材料無くなったものもある。

次はもう一種焼いてみよー。

午後からは

Weekend cafe?午後のおやつ教室でした。

講師を交代していただき、

新しい先生が今月から担当しますので、

今回だけボランティアで

アシスタントをさせていただきました。

細かな決まり事があり、

初回はきっと大変かなと思ったからです。

シフォンケーキが得意な彼女は

今回可愛らしいカップシフォンを

紹介してくれました。

きめ細かく出来てとても美味しい

2個ペロリと食べれます??

カヌレ二回目

復習カヌレから3日後、

また焼きました。

新しいオーブンが汚れたよー。

グツグツ沸騰したらバターが飛び散るよね。

温度は十分確認したけれど

焼きが甘い

追加追加でやっとコレ。

次はもっと温度上げなきゃダメだな。

そして焼いた後のお掃除

必須です。

カヌレ復習

カヌレ焼けました。

一斉を風靡したあのカヌレ。

23年ほど前、原宿のお菓子教室で食べてから大ファンに

でも銅型が高くて買えずにいた

憧れのお菓子でした。

高温で長時間焼きますから

部屋の中がバターの香りで充満

さて、お味はどうかなぁー

おやつ教室

午後のおやつ教室開催

?W eekend Cafe?

今日は簡単、

混ぜて冷やしてカットするだけで作れる生チョコ

パリの石畳を紹介しました。

簡単なものほど奥が深いですね

チョコを溶かす温度、副材料の温度、柔らかさなどなど、完成まで

気が抜けませんね？

濃厚なこの生チョコ、

口の中ですーっととろけて

皆さん凄い?♀?美味しい???と

言ってくださいました

是非復習をして、

二月に差し上げて欲しいです。

おやつ教室

?W eekend Cafe?

午後のおやつ教室開催。

米粉のシフォンケーキを作りました。

1人一台作りましたが、

写真が??無い。

今までうまく作れなかった方も

コツを掴み、夜にすぐ復習するわ！と

張り切っていました。

嬉しいですね

試食では、私が事前に焼いた20センチシフォン

2種類を食べていただきました。

何もつけなくても、そのままで十分美味しい。

しっとりしている??と

大好評でした

クスパさんのコラボ企画で、

#ウタマロキッチンクリーナーを

配布いたしました。

最後に、     急募！

来年度から、このおやつ教室を引き継いで

くださる方探しています。

ご自分でいつも作っているお菓子を

皆さんと一緒に作り、楽しいひと時を過ごして

みませんか？

詳しくはバーナー左上メールに

お知らせください。待ってまーす

おやつ教室

?Weekend Cafe?

午後のおやつ教室開催。

今回は秋らしく モンブランケーキ。

全員参加で賑々しく行いました。

ケーキ屋さんでは買いますが

手作りは初めての皆様、

イメージトレーニングして頂き

作りました。

マロンクリームを絞るのが

楽しかったようです?

美しく絞り出すコツが

たくさんありましたね。

お味はスポンジも軽くてシュワっと

とろける感じ。

バッチグーですよ

イチジクタルトなど

南風の強い土曜日。

今日は朝からケーキ作り。

いちじくタルトにしました。

ついでに山食??。

今回は2個ともガスで焼きました。

朝食食べずに作りました。

昼は冷凍してあった

Zopfの特別リュスティックを。

地元の応援したいパン屋さんへ買い物。

いつもと違う時間でしたので

出会うお客さんも違い、

待ち時間が楽しかった。

ピザ、

ココナッツ塩あんぱん、

季節のデニッシュ、

クロワッサン、

くるみあんぱん、、などなど。

自家製酵母生地は相方が苦手なので

私専用冷凍します。

日陰で休んでいた

トラちゃんにチューるを

食べてもらいました。

もう怪我は治ったかな？

今朝ローソンのクジが当たったので、

帰り道にカフェラテを交換！

昼にしちゃう

amiちゃん教室

8月に洋菓子レッスンやりました！

誕生日ケーキを作りたいと

リクエストいただき、

8月はイチゴがないから無理だよと

断っていました。

メロン？ぶどう？マンゴー？

と、果物を考えていましたが、

夏イチゴ〓がある事を知り、

お取り寄せ

やっぱりイチゴだねぇ?と、

喜んでくださいました

生クリームたっぷり、イチゴも二段構えの豪華なケーキ！

一番の基本だからリピいただけると

思います。

軽くランチも用意して、

私の作ったケーキで試食

スポンジが違う?、

あっさりしていて、甘さも良いです

との感想。

この機会がなければ

イチゴにも出会えなかったです。

生産者の皆様、生徒さん、

ありがとうございました。

amiちゃん教室

洋菓子を教えてとのリクエストに

応えて、レッスンしました。

いつも熱心なKさんとSさん。

家のこともあるから早めに

9時からスタート?の希望で頑張りました。

『ムース・オ・フロマージュ』

レシピを見てデモを見るうちに

ワケがわからなくなってきたと

言いながらも、実際作ると納得

できるんですよね

試食では、うーん美味い、

こんなに美味しいチーズケーキは

初めてだ。甘さも控えめでなめらか

と、大好評

果物はラズベリーとブルーベリーを飾る予定でしたが、ラズが入手できず

サクランボにしました。

産直のブルーベリーが大粒で

お喜びでした

お土産にとお醤油を頂きました

ご馳走様です?

お菓子のお勉強

一年ぶりに東京と埼玉の境まで

お菓子のお勉強に行きました。

今回は爽やかな ドゥ フロマージュと

マカロンスフレ。 

レモンの香りが爽やかなお菓子です。

卵白の消費にもってこいのメニュー

先生はお菓子、パン、料理、仕事、

全て完璧にこなしている方。

憧れます

マニアックなパン屋のカンパーニュを

お土産にしました。

先生の自家製酵母パンと共に

軽く食事をしてから

デザートに突入。

し、あ、わ、せ