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おやつ教室 [洋菓子]

5/18
フィナンシェ ピスターシュ焼きました
昨夜、泉シェフのライブにて
勉強したお菓子の1つ。
既に材料は発注していて
本日朝届いたので直ぐに復習。
焼きすぎたー等等、
反省点たくさんありますが、
あの型を買えば良かった[あせあせ(飛び散る汗)]
そしてピスタチオを贅沢に使った
このフィナンシェ、一回で材料無くなったものもある。
次はもう一種焼いてみよー。
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午後からは
Weekend cafe?午後のおやつ教室でした。

講師を交代していただき、
新しい先生が今月から担当しますので、
今回だけボランティアで
アシスタントをさせていただきました。

細かな決まり事があり、
初回はきっと大変かなと思ったからです。

シフォンケーキが得意な彼女は
今回可愛らしいカップシフォンを
紹介してくれました。
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きめ細かく出来てとても美味しい[わーい(嬉しい顔)]
2個ペロリと食べれます??

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カヌレ二回目 [洋菓子]

復習カヌレから3日後、
また焼きました。
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新しいオーブンが汚れたよー。

グツグツ沸騰したらバターが飛び散るよね。
温度は十分確認したけれど
焼きが甘い[あせあせ(飛び散る汗)]
追加追加でやっとコレ。

次はもっと温度上げなきゃダメだな。
そして焼いた後のお掃除
必須です。

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カヌレ復習 [洋菓子]

カヌレ焼けました。
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一斉を風靡したあのカヌレ。
23年ほど前、原宿のお菓子教室で食べてから大ファンに[桜]

でも銅型が高くて買えずにいた
憧れのお菓子でした。

高温で長時間焼きますから
部屋の中がバターの香りで充満[あせあせ(飛び散る汗)]


さて、お味はどうかなぁー[わーい(嬉しい顔)]

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おやつ教室 [洋菓子]

午後のおやつ教室開催
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今日は簡単、
混ぜて冷やしてカットするだけで作れる生チョコ[ウッシッシ]
パリの石畳を紹介しました。
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簡単なものほど奥が深いですね
[猫2]チョコを溶かす温度、副材料の温度、柔らかさなどなど、完成まで
気が抜けませんね?
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濃厚なこの生チョコ、
口の中ですーっととろけて
皆さん凄い[決定]?♀?美味しい[わーい(嬉しい顔)]?[わーい(嬉しい顔)]?[わーい(嬉しい顔)]?[わーい(嬉しい顔)]
言ってくださいました[指でOK]
是非復習をして、
二月に差し上げて欲しいです。

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おやつ教室 [洋菓子]

?W eekend Cafe?
午後のおやつ教室開催。

米粉のシフォンケーキを作りました。
1人一台作りましたが、
写真が??[あせあせ(飛び散る汗)]無い。
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今までうまく作れなかった方も
コツを掴み、夜にすぐ復習するわ!と
張り切っていました。
嬉しいですね[わーい(嬉しい顔)]

試食では、私が事前に焼いた20センチシフォン
2種類を食べていただきました。
何もつけなくても、そのままで十分美味しい。
しっとりしている??と
大好評でした[桜]
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クスパさんのコラボ企画で、
#ウタマロキッチンクリーナーを
配布いたしました。

最後に、     急募!
来年度から、このおやつ教室を引き継いで
くださる方探しています。

ご自分でいつも作っているお菓子を
皆さんと一緒に作り、楽しいひと時を過ごして
みませんか?
詳しくはバーナー左上メールに
お知らせください。待ってまーす

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おやつ教室 [洋菓子]

?Weekend Cafe?
午後のおやつ教室開催。

今回は秋らしく モンブランケーキ。
全員参加で賑々しく行いました。

ケーキ屋さんでは買いますが
手作りは初めての皆様、
イメージトレーニングして頂き
作りました。
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マロンクリームを絞るのが
楽しかったようです?
美しく絞り出すコツが
たくさんありましたね。

お味はスポンジも軽くてシュワっと
とろける感じ。
バッチグーですよ[決定]

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イチジクタルトなど [洋菓子]

南風の強い土曜日。

今日は朝からケーキ作り。
いちじくタルトにしました。
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ついでに山食??。
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今回は2個ともガスで焼きました。
朝食食べずに作りました。

昼は冷凍してあった
Zopfの特別リュスティックを。
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地元の応援したいパン屋さんへ買い物。
いつもと違う時間でしたので
出会うお客さんも違い、
待ち時間が楽しかった。

ピザ、
ココナッツ塩あんぱん、
季節のデニッシュ、
クロワッサン、
くるみあんぱん、、などなど。
自家製酵母生地は相方が苦手なので
私専用[わーい(嬉しい顔)]冷凍します。

日陰で休んでいた
トラちゃんにチューるを
食べてもらいました。
もう怪我は治ったかな?

今朝ローソンのクジが当たったので、
帰り道にカフェラテを交換!
昼にしちゃう[黒ハート]

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amiちゃん教室 [洋菓子]

8月に洋菓子レッスンやりました!

誕生日ケーキを作りたいと
リクエストいただき、
8月はイチゴがないから無理だよと
断っていました。

メロン?ぶどう?マンゴー?
と、果物を考えていましたが、
夏イチゴ〓がある事を知り、
お取り寄せ[黒ハート]
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やっぱりイチゴだねぇ?と、
喜んでくださいました[黒ハート]

生クリームたっぷり、イチゴも二段構えの豪華なケーキ!
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一番の基本だからリピいただけると
思います。
軽くランチも用意して、
私の作ったケーキで試食[ショートケーキ]
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スポンジが違う?、
あっさりしていて、甘さも良いです
との感想。

この機会がなければ
イチゴにも出会えなかったです。
生産者の皆様、生徒さん、
ありがとうございました。[わーい(嬉しい顔)]

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amiちゃん教室 [洋菓子]

洋菓子を教えてとのリクエストに
応えて、レッスンしました。

いつも熱心なKさんとSさん。
家のこともあるから早めに
9時からスタート?の希望で頑張りました。

『ムース・オ・フロマージュ』
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レシピを見てデモを見るうちに
ワケがわからなくなってきたと
言いながらも、実際作ると納得
できるんですよね[指でOK]
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試食では、うーん美味い[わーい(嬉しい顔)]
こんなに美味しいチーズケーキは
初めてだ。甘さも控えめでなめらか[黒ハート]
と、大好評[桜]

果物はラズベリーとブルーベリーを飾る予定でしたが、ラズが入手できず
サクランボにしました。
産直のブルーベリーが大粒で
お喜びでした[黒ハート]
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お土産にとお醤油を頂きました[わーい(嬉しい顔)]
ご馳走様です?

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お菓子のお勉強 [洋菓子]

一年ぶりに東京と埼玉の境まで
お菓子のお勉強に行きました。
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今回は爽やかな ドゥ フロマージュと
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マカロンスフレ。 
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レモンの香りが爽やかなお菓子です。
卵白の消費にもってこいのメニュー[桜]

先生はお菓子、パン、料理、仕事、
全て完璧にこなしている方。
憧れます[指でOK]

マニアックなパン屋のカンパーニュを
お土産にしました。
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先生の自家製酵母パンと共に
軽く食事をしてから
デザートに突入。
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[黒ハート]し、あ、わ、せ[黒ハート]


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