休日は・・・

予定のない休日は　朝から・・・・

久々に焼きました

習った時と今では丸め方が違うので、忘れないように復習です。

進化しているJHBSです。。

この山食は　いつものとは違い　生地量100グラム程少ないのですが
いつものようなボリュームに焼き上げるので更に技術が必要です。

3月末に復習したのがコレ

夜に焼き上げたので暗いです。

これはいつもの山食です。釜伸び部分が違いますね。
タイミングが難しいなぁー。生地の向きが悪く歪ですし、まだまだですねぇー。

それと　【フロマージュペカン】

クープが入れにくいなーーと思っていたら　
粉を振り忘れていたの(>_<)　ナンテコッタイ。

粉は春豊スペシャルブレンドを使いましたから　お味は良いのです??
先端の細い所がカリカリしていて美味しい。

中にはチーズ入りです。
コレはもう一度焼かなくちゃ。

最後に(お芋のプリン)を・・・

大魔神も旨いと言いましたこの容器はモロ★フのです。
規定量の3倍仕込み会社へ持参しました。

底の方のカラメルと混ぜ合わせた所ですが
ぐちゃぐちゃになってしまいましたね・・・。

コメント 2

分ります、分ります。
いまだに、パーフェクト感が無いです。
フロマージュぺカン、美味しそうですね。

by pomme (2015-04-06 10:47) 

同じ山食でも、捏ね・丸めなどで違いがはっきりするのですね～。奥が深いな・・・。
by 母ちゃん (2015-04-06 21:41)