パンのお勉強～米粉

12/12,13　米粉のお勉強

今回はとても興味深いレッスンでした。

色んな米粉を使い食パンを焼く実験

いやはや。。。。面白いですね－、奥が深いぞ米粉

翌日は　普通に米粉パンを焼く

焼きカレーパン

期待していたメープルパンはあまりの不出来に写真撮り忘れました。

翌日復習して　レッスンの時のパンと比べると・・・・・

同じ生地量ですが大きさが違いますねぇー。

正しい成型が解らないので　2ラウンド手ごねして実験。
メープルパッツという材料の使い方が違うのでは?と思ったのです。

パッツが無いから　バターとメープルシュガーを混ぜた物を作った。

左　生地に練り込んだ　　　　　　　　　右　平らに伸ばしてメープルバターを塗り
　　　　　　　　　　　　　　　折りたたんで成型。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘いバターが生地に染みこんだ所が美味しい!

レッスンでは失敗しているので　正しいパンがわかりませんが
パン仲間も試作してみるとのこと。上手く焼けたかなぁー。
来年のレッスンで結果を聞くのが楽しみです。

タグ：米粉パン

コメント 1

米粉のパンって難しいんですね
by luces (2013-12-21 22:15)