フォカッチャ再び

７/11 あぢーー

玄関の切り花　紫陽花もドライフラワーとなりそうなこの暑さ
皆様お変わりありませんか?　無理せず暮らしていきましょう

先日のレッスンで紹介したフォカッチャが美味しかったので検証のため　また焼いてみました。
何の検証?・・・・昔習った物が正しかったのかという事。

Α生地はこんなにデロデロなんですよ。　　　　　　　　　　　　　　　Β生地これでも少しべとつきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵終了時

A｢生地にあまり触らずサッサと｣という　トレッジで戦いの作業です。

A　　B
Aの方が膨らんで美味しそう　　　　　　　　　　　　　　　　　Bも見本と同じ出来だわ

断面はどうかな

A　B
Aフォカッチャという内層、でも味が・・・・(>_<)塩を入れ忘れたかと思う位マズイ。
B生地がほんのりピンク色でトマトの味が引き立ちます。

習った時の味と生地の記憶はAだった。不味くて復習していない。しかしそれは間違い
Bが正しい　私のレッスンもBでやった。だって美味しいんだもん。

昔習った時の疑念が検証により晴れました。さらにその後　別のパンのレシピを見ると
ある材料の処理について注意書きがあった。　このレシピにはそれが無い。

これで確信しました。ほっ

一緒に習った方々もマズイから作っていないと言う。
いえいえ・・・レシピ通りでは簡単で美味しいです。もう一度復習してみて下さいね。

トマトの甘みとゲランドの塩が決め手の　今の季節にぴったりのパンです。