パンのお勉強

1/28　JHBS師範研究科

この日は千葉県の一部だけ局地的大雪となり電車がストップ。。。したのですね。

amiはいつもより一時間早く雪が降り出す前に出かけたのと
京葉線は止めて総武快速で一気に東京まで出たのが正解で　難なく目的地に到着。

コーヒーショップで朝コーヒーを飲み時間調整していました。

今回は一日通しのレッスンです。気合いが入りますよー。
復習パン4品、新パン２品　おやつ２品、10時から16時までちょっとの
試食でお昼休憩として連続レッスンです。

でも私はありがたかったぁー。

復習見直しパンの　アルセスト・・・・・クリームをサンドして仕上げます　　　　　　　　　　　　

カントリーフェァー・・・・・・　美しい編み目に出来たかな
　

デニッシュロール・・・・・贅沢なフィリングをサンドして焼きます

バターフレーキーは・・・・折り込み生地を焼いた可愛いパンが・・・撮り忘れ。

新メニューの　アーモンドバーデニッシュ
お洒落な細身のデニッシュです。下ごしらえが大変。


ロザンジュ・・・・　ベーコン、チーズなど使った総菜系。
成型が凝っていてこれは断面を見て欲しいパンです。
　

アマンドショコラ・・・・・・バレンタインの本命に　　　　　　　　　
　　

ひなあられ・・・・・・今年の桃の節句には是非手作りあられを。

とても充実のレッスンでした。復習に忙しくなりますわーー

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コメント 12

さずがなパンばかりですね！
どれも凝った成形で大変そうだけど
楽しそうだわ♪
雪の影響をあまり受けなくてすんで
よかったですね。
by YOU (2013-02-02 00:55) 

無事到着されて良かったですね～。これだけ充実のレッスンに遅れるわけにはいきませんよね♪

季節感あふれるメニューですが、これを作るのは大変だ～。ご苦労様でした(^^)
by 母ちゃん (2013-02-02 09:58) 

どのパンも凝っていて見応えがあります。
ひなあられも作れるんですね。
by luces (2013-02-02 13:03) 

え〜、8つも作るの。
by littleducks (2013-02-02 22:11) 

午前・午後お疲れ様です。
こういう受講の仕方もアリなんですね。参考になります*\(^o^)/*
by Mパン (2013-02-02 22:45) 

☆YOUさん☆
復習パンはJ教室上級メニューとなっております。
てんこ盛りの授業、楽しかったです。
by ami (2013-02-03 12:02) 

☆母ちゃんさん☆
そうなんですよー。12月は休んだのでどんなことがあっても
行かなくちゃと言う気になりました。
雪は局地的で千葉市を中心に雪国となった様でした。
by ami (2013-02-03 12:04) 

☆lucesさん☆
ひなあられ、作れるんだと　驚きました。
考えてればなるほどと思う作り方です。
by ami (2013-02-03 12:05) 

☆littleducksさん☆
二ヶ月分なので・・・・この量なのです。
自分が指導するときも同じようにやらなくてはならないのですよ。
交通費をかけて出かけますから　二コマレッスンは大歓迎です。
by ami (2013-02-03 12:07) 

☆Mパンさん☆
どなたかな？　と思ったら　あらーーーっ♪

今回は12月1月分として組み込まれていました。
とっても忙しくて　試食もゆっくり食べていられない位。
終わりは早いほうが良いんでしょとパパッとサクサク進みます。
コレを指導する先生って凄いよね！！
（助手二人従えているしね）
本当は別のクラスなのですが　未受講の分がバラバラなので
同じメニューを二回受講しなくてはならなかったり。。。。。
by ami (2013-02-03 12:17) 

大満足の充実のレッスンですね(^^)。
by nachic (2013-02-06 01:01) 

ひなあられって手作りできるのですね。
一気に習うって良いですね。
私は記憶が飽和してしまいそうですが(^^;;。
by mei (2013-02-14 14:22)