amiちゃん教室

9/27　amiの手作りパン愛好会でした

Bクラス7名参加

【五穀ブレッド】　　　　　【フィナンシェ】を作りました。

赤いクロス(エプロンに装着するもの)は、Oさんから、フランス土産で頂いたもの。
可愛いでしょう～

さぁ　本日はとても涼しかったのですが　レッスンが始まるとやはり
皆様汗が出て来て・・・・冷房つけましたが・・・・知らないうちに停止していた

扇風機を回しながら頑張りました。オーブンを使うと暑くなりますから。

さて、今回のパンは　いつもと勝手が違い戸惑う場面もありましたが
こねから始めると　生地の変化が良く分かると思うので　いつも手ごねでレッスンしています。

　　
軽くまとめてこね始め　　　　生地が出来たら五穀を混ぜ　　　　　　最後にまんべんなく

発酵の間に　フィナンシェ作り。amiのパンも一足先に進めておく。

説明も終わり　ちょっとお疲れ?　物足りない?
では　おやつにしましょうか?　と　コーヒーを飲みながら　ワッフルをつまむ。

こだま酵母のワッフル。　

小休止が終わり皆さんはパンの成形など、手をかける時間は短いのですが
待ち時間が長いんです。　

皆さんのパンの仕上げ発酵の間に　試食です。

きめ細かな内層と　クラストがカリッと香ばしくて美味しいです。

ワッフルにクリチをつけて食べても美味しかったです。

さぁ、　皆さんのパンが焼けましたよ。

焼き上がりを激写する皆さん。

今回は・・・

amiちゃん、十文字クープも入れてみました。

皆様お疲れ様でしたーー。　また次回もよろしくお願いします。

タグ：パン教室

コメント 3

パンを作るのって、やっぱり大変かな・・・。
昨日、パンの本を出して読んでたんですけど、発酵の温度管理が難しそうで、
自分で焼いてみようかと思ったけれど、あっさり、くじけました・・・。
by Inatimy (2012-10-03 01:57) 

だんだん涼しくなってきました。お陰でパンも捏ねやすくなりました♪　

クープの開きも色々ですね～。
by 母ちゃん (2012-10-03 06:11) 

今年は、やっぱり気温が高いですよね。いつもなら、長袖のワイシャツなのに、いまだに半袖で、汗をかいています。
by littleducks (2012-10-03 22:36)