パンのお勉強

4/4　JHBSお勉強の日

今回はあまり好きではないメニューなの。

復習　甘系【モンキーブレッド】・・・黒糖、バターたっぷりの液使用
　同上　【豆太鼓】・・・色々鹿の子たっぷり使用

　　　　　　　新メニュー【ダイズチーズ】・・・ダイズやチーズを使ったシンプル系
　　　　【洋菓子】・・・クランベリーたっぷりチョコ菓子

JHBSのパンは原価を気にしないパン作りですよ~

今日の先生は大丈夫かなぁー・・・・と思いながら　レシピ確認。
豆太鼓の時に　かなり計算能力の衰えを感じました。

それと　型の管理。　焼き上がったモンキーちゃんは油やけの臭いがして・・・
それがなきゃ　抜群の美味しさでした。

以前も書きましたが　習い始めたときは超甘で　不味いと思い　一度も復習していなかった。
今作り直すと　とても美味しいの。　｢こんなに美味しかったっけー?｣

毎回感じる事なのです。初心にかえり復習することは大切だと思いました。
自己流にならず　もう一度確認のためのレッスン。
　
先生は｢上達しているから生地痛めも無く　作れているからですよ｣と・・・
うん、確かに生地痛めはないよな・・・と　毎回感じます。

タグ：パン教室

コメント 13

今回はハプニングなくのレッスンでよかったです(^^)
by 母ちゃん (2011-04-10 09:06) 

ポピーシードがついたのがダイズチーズかな。
これ食べてみたいなぁ。
私も失敗したお料理、また作ってみようかな・・・。
by Inatimy (2011-04-10 19:51) 

モンキーブレッド
なんだかおいしそうですね～甘そうでおいしそうっ
by Naoko (2011-04-10 21:21) 

せ…先生っておいくつなのかしら？？
計算能力の衰え？
ま、私もかなり衰えてますが…
それと道具の管理ってプロなら絶対手を抜いちゃいけない
部分でしょう。
そして何でも奥が深いですね。
by Michy (2011-04-10 22:19) 

チョコレートケーキ、おいしそうですね。
by littleducks (2011-04-10 22:44) 

とても美味しそうですね。
by YUKIE_CHEF (2011-04-11 09:09) 

☆ 母ちゃん さん☆
毎回別の意味で　勉強になる　レッスンですワン。
by ami (2011-04-12 09:35) 

☆ Inatimy さん☆
お察しの通りです。
ダイズは　以前私が　鬼打ちマメを使いパン焼きしましたが
それのパクリかぁーーと　思うくらいでした。
でも　こちらのマメは　うち豆でしたので　扱いやすいです。
by ami (2011-04-12 09:37) 

☆Naoko さん☆
モンキーは　猿の好きな　パオバブの実を表現したものです。
まわりのシロップが　超甘ですが　今回は気にならずいただけました。
生地もふわっとして　美味しく出来ました。
by ami (2011-04-12 09:39) 

☆Michyさん☆
還暦過ぎています・・・・自分もそうなるのかなと　思うと
あまり強く言えないのですが・・・
先生がいい加減だと　困るの。昔からその性格は変わらないです。
簡単に先生を変更できないのが悩みの種です。
by ami (2011-04-12 09:42) 

☆littleducksさん☆
簡単で冷凍可なので　作り置きして小腹が空いたら・・・・です。
by ami (2011-04-12 09:43) 

☆YUKIE_CHEF さん☆
はじめまして　ご訪問ありがとうございました。
パン中心のブログですが　また　遊びにいらして下さい。
by ami (2011-04-12 09:45) 

確かに！
食の趣味もかわりますしね。
しかし、油のにおいは残念ですね(>_<)。
by mei (2011-04-18 11:07)