直伝 パン・ド・ミー

4/18　 Salaパン教室　上級2回目

今回は　大塚先生直伝で　山食でした。

【パン・ド・ミー】

これだけ焼ければ　満足よ

今までに　無い出来映えに　一同　感激の涙

こんなにツヤツヤなんですもの

もう一品は【ツナオニオン】

これまた　生地がむっちりしていて　ホワホワなの!!　美味しい～

今回は　プルマンの成型も意識した説明が加わり
生地に対する愛情と配慮が　もっと必要なんだなと感じました。

レッスンも三時と早く終わったので　アフターは・・・

雅子さんのお店へ行ってみようと　出かけました
　　
15時40分にして　すでに全て売り切れ
閉店し　お片付けの最中でしたぁーー

これでは　もう　二度と訪れることは出来ないでしょう・・・残念。

さあ　翌朝　パン・ド・ミーを　カットしてみました

玉の中心を!　うわぁーー　伸びている

こちらは玉と玉の間・・・もちろん美しい～

ハードブレッドらしくバリッとした　クラストと　引きのあるクラムが最高でした。
　

今回はいつもの講師が　助手を務めていましたので
テキパキ作業が進み　上手く焼けたのかなと　思いますが
大塚先生の授業がもっとあっても良いのでは・・・と　
我々一同　感じた　次第です。

コメント 18

美味しそう～～♪
キレイなふくらみですね。
by ぴーすけ君 (2009-04-20 07:03) 

パンドミー美味しそう！！
山の型がいいですよね！
美味しそうな香りが届きそう～～！
by COYOTE (2009-04-20 08:43) 

おはようございます！これが焼けたら幸せですね〜
by popi (2009-04-20 10:10) 

おお、なるほど。
これがamiさんを満足させる出来のパンドミーなんですね。
確かに　茶色のつやつやといい　縦に伸びてるほわほわといい、
ものすごーくおいしそうです！
by olive (2009-04-20 10:40) 

teconaさん、競争率（笑）高いんですね。
落ちついたら・・・と思って、未だ行っていないのですが、
これは、朝一で行くべきなんでしょうかねぇ？

by angie17 (2009-04-20 11:54) 

キメの細かさ、さすがですね！
きれいなパン・ドミ～♪

by pan-nohi (2009-04-20 12:50) 

うんうん、本当においしそうな、パン･ド・ミですね！
tecona、なかなか食べられそうもありませんね。
本物を食べてみたいなぁって思っているのですが！
by mei (2009-04-20 12:55) 

とっても美味しそうな焼き色です～。しっかり伸びているしホントとっても美味しそう(^_^)　
by 母ちゃん (2009-04-20 16:50) 

こんなにきれいなパン･ド・ミ見たことないです。
美味しそうな真ん中少しくりぬいて先に食べちゃって、
これにクラムチャウダーをいれて全部食べたら、
ものすごく幸せを感じるかもしれない♪
by Inatimy (2009-04-20 17:10) 

すごーい！なんて美味しそうなのでしょう(*＾＾*)
ツヤツヤしていてとっても綺麗な山食ですね♪
お写真からよい香りが伝わってきます～♡
by chercher (2009-04-20 21:51) 

すごくしっとりとキメも細かくおいしそう～(♥´艸｀♥)
ツナオニオンもおいしそうで・・・・ヨダレが出そう～♪
by candy (2009-04-20 22:35) 

何の習い事でもそうでしょうが、教える先生によって
出来映えが変わるのでしょうね。
今回はみなさんが満足できる仕上がりでよかった
ですね〜。
カリッとトーストしたらとってもおいしそうだわ♪
ツナオニオンも重量感たっぷりでおいしそう！
by Michy (2009-04-20 23:25) 

得る物が多かった充実のレッスンだったんですねー。
ウキウキが伝わって来ます。（ ´∀｀）
ベーグル屋さん、人気なんですねー。
早起きしてチャレンジしてみたいです！
by may (2009-04-21 00:57) 

すてきにかっこいいパンドミーですね♪
こんなパンが最初からあれば・・・
teconaは人気なんですねぇ。
聞くと食べてみたくなります。
by babydoll (2009-04-21 05:31) 

素晴しい焼き上がりですね。
白神酵母は本を読んで、あとは自己流
で焼いてますが、なんでも基本は同じですね。
もっと愛情を持って、パンを焼かなくてはと
反省中です。

先日来のホシノちゃん、昨夜から
発酵させてますが、なんかビクともしてません。
駄目かなあ～～～～ホロリ・・・
by pomme (2009-04-21 08:54) 

とても美味しそうなパンドミーですね。
ほんと、つやぴかですね。すごいです。（*＾＾*)
by noie (2009-04-21 18:39) 

私もいつかこんなパンを焼いてみたいです(^-^)/
by Cherry (2009-04-21 23:08) 

本当に生地が縦に伸びていますね。ボリュームがあって美味しそうです。
by luces (2009-04-22 09:37)