シュトーレン

12/15  こだま酵母で　シュトーレン作りました。

今期の授業ではシュトーレンがメニューに　ないのよね・・・

　以前　ふわふわさんに　習っていて良かったぁー

まずはバターから・・　　　　　　　　　中種と合わせてこねて成型
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成型忘れてしまいました。左がこだま式。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右　中に詰め物をして　適当成型

焼き上げました。この後　下地をつけて　厚化粧です。

前日デートの　そのつけが回ってきました。(やっと焼けました)
この日は　仕事から帰り　すぐ仕込み　焼き上がりが0時半でしたーー。
今週からハードな　仕事週ですが　焼けて良かった。

ノルマ達成した気分きっと　皆さんも同じでしようね。

クリスマスまでもうすぐ。　タイムリミットでした。
最低7日ほど寝かせて　一切れずつ　いただくのが楽しみです。

タグ：シュトーレン　手作りパン こだま酵母

コメント 12

にゃはは～～～♪
amiさんもシュトーレンの成型、忘れましたの？(￣ｍ￣*)
私なんて、習っている先から忘れちゃってまして、
密会の時にはんちゃんに確認したら、間違えてました～～～！
1年に1回だし、忘れちゃいますよね～！
by スカビオサ (2008-12-22 11:13) 

そうですね・・・・寝かしていただくのですから～～
いつも買っているので、美味しそうなんですけど・・・・

by coyote (2008-12-22 18:18) 

首都ー連？　シュトーレン今売ってる白いのですか〜７日も寝かせないといけないんですね、厚化粧っていうのがそう言う意味ですか〜
美味しそうですね〜　食べた事無いんです〜
by fam (2008-12-22 20:42) 

こんばんは。
お仕事、パン焼き、お疲れさまです！
そのバイタリティーに感心しちゃいます。
シュト−レンはこの時期だけに作るのですね。
どんなにおいしくても他の季節には作らないの？
15日から１週間寝かせるってことは…
今日から１切れずつ食べられるのね〜！
by Michy (2008-12-22 22:27) 

フランケンシュトーレン、なんちゃって。パン作りは力が大事。最初はおにぎりかと思いました。（失礼）
by littleducks (2008-12-22 22:36) 

スカビオサさん☆
ブヒブヒ・・・そうなのーーしっかりメモしてあると思いながら
レシピを見直すと　良く分からないメモ書きが・・・
これで良かったかなと　思いながら作りました。(合っている?)
11月から作り慣れておかないとダメね。
今回は自家用だからまあいいっかーで　終わりました。
by ami (2008-12-23 10:36) 

coyoteさん☆
いつもは　どちらの物を　お求めですか?
このシュトーレンは万人向けの味かと思います。
次回は　少しスパイスの効いたものを作る予定です。
by ami (2008-12-23 10:40) 

famさん☆
ええーーっ　召し上がったことがないのですか。
そうかもしれませんね。
私はこのシュトーレンを口にして初めて｢旨い｣と
思ったのです。　お店で買うには勇気がいりますもの。
by ami (2008-12-23 10:43) 

Michyさん☆
金曜の朝には　目の下にクマが出来ていましたよーー。
目も充血していて　あと一日頑張れば　休みだと気合いの
一週間でした。　計画性の無い私・・・ちょっと　反省。

シュートーﾚﾝ、　本当は10日置いた方が旨みが増します。
でも　待ちきれず一切れずつ　ティータイムにいただいております。
キリストの誕生の祝い菓子なので　この時期の物かと思いますが
常温保存出来る　冬の方が安心ですね。
by ami (2008-12-23 10:49) 

littleducksさん☆
フランケンシュトーレン・・・・ネーミング頂きます。(笑)

by ami (2008-12-23 10:51) 

amiさんもシュトーレン焼いたのですね～！！
我が家もシュトーレンの焼きすぎで家中バターの
香りが充満して一時においがとれなさそう・・・・
詰め物はマジパンですか？
私もマジパンを必死にコネコネして作りましたよ～＾＾

by ＡＩ (2008-12-23 15:36) 

AIさん☆
JHのと違って　こちらのは　どっしりと　お菓子のようです。
初めて美味しいと　思ったものです。
焼き上げの香り・・・分かります。
翌日も仕事で匂いが体についている気がして　落ち着きませんでした。
詰め物・・・・へへーっ　アレです。
by ami (2008-12-23 19:22)