暴れ山食

休みなのに　何もしたくない日もある・・・

でも　パンが無いので　山食焼いてみようかと　遅ればせながら準備する・・・

こんな気持ちでいると　やっぱり　上手く焼けないのね。

ジャーーン　　　暴れ山食だぁーー

Sala粉　吸水70%　高さ　14.3cm　　パンの音　良好！
中心の　ちりちりも　結構良い感じ。

前回の　山食は　良く伸びた。
しかし　発酵が　少し行きすぎたので　
その点　考えたのですがどんな物でしょう？

じつは　二個目の生地を　型に入れるときに　
ぽろっと　落として　少し重なってしまったのです(>_<)

ですから　綺麗な山が　上になっていません。

　　
そして　もう一つミスをおかしたの。　型を　オーブンに　平行に置いた。
左が　吹き出し口に　向いた方。　右　扉側

一斤だけでも　縦に置いた方が　良さそうです。
こんな事　JHの　講師試験で　ぎっくり腰になるほど
焼き込んだのに　同じく　変な失敗をして　ガックリきました。

ぼーーーっとして　パンを焼くと　結果に表れますね・・・反省。

タグ：手作り　パン　こだま酵母

コメント 24

何もしたくないときに、山食焼いてみようか、
という行動に出られるami さん、スゴイです。
夕飯、面倒だなぁ・・・って思って、
何を作るかも決めずに作業してると、
とんでもないものが出来上がることがあります・・・。
私も、反省しなきゃ・・・。
by Inatimy (2008-08-03 06:22) 

山食、元気そうだし美味しそうですよ～。
適当にパンを焼くってのも良いと思います。
amiさんでも、何もしたくない日ってのがあるんですね～。
by yu-pan (2008-08-03 08:34) 

amiさん、おはようございます。
なんだかすっごく解ります。
パンって、ちょっとした事がすべて
でますよね。
試験以来、しばらくの間、私のパンは
ちんまりしてこんなモコモコ元気の良い
パンは焼けませんでした。
オーブンの位置もほんと大事。

私は普段の食事用はプルマンですが、
先日は加減して７割弱に上がったところで
焼きましたら、それでもややカクカクになり、
うなっています。おまけにいつもと同じ温度
なのに、色づきは悪いし、なんでしょ？！
by pomme (2008-08-03 09:32) 

結果的に何もしてない日が無い気がしますよ～～！
わたしは毎日のように何もしたくない日なんですが、、。
吸水70%だなんて、しっとりと美味しそう！

by 345 (2008-08-03 13:32) 

うちはパンがなくなって何もする気にならないときはホームベーカリー先生にお願いしてます。
ちゃんと焼いてるの凄いです。
しかも　おいしそー(^∞^)♪
by suzune (2008-08-03 17:07) 

何もしたくないのに、暴れ山食が焼けるなんてすごいじゃないですか！
オーブンに並行に置かないほうがいいんですか。
いつもどうなんだろうと思っていたので、すっきりしました！
by なかにん (2008-08-03 20:30) 

Inatimyさん☆
気合いを入れても　入れなくても『これぞ』といった
山食が焼けないのですよー。
うまくいった山食は　何だったのかな。
そのときは　難なく　素直に　上手く行ったのです。

by ami (2008-08-03 21:19) 

yu-panさん☆
夏は特に　苦手なので　ダラダラです。
先日は　もっと　ひどいのを焼いてしまいました
家に一人の日は　なんだか　脱力感漂っています・・・・
by ami (2008-08-03 21:22) 

あのパン焼きが　ものになっていなかったのか・・・と　思いますが
これは　こだまだから　また別物‼
たまに　イーストで　焼きたくなるときもあります。　
プルマン　冬と夏では　発酵の見極めが　
かなり違いますものね。不思議ですね。
一般的に色づきが　悪いのは　過発酵と言われますが
どうなのでしよう?pommeさんに限って　そんなことはないと
思いますが。
by ami (2008-08-03 21:33) 

345さん☆
この粉なら　70%いけます。
上手く焼けたときの　コネ具合の　感触とかが
手に残っているのです。続けて焼くことですね。きっと
by ami (2008-08-03 21:36) 

suzuneさん☆
わぁーHBも　お持ちなのですね。
食パンの　アレンジで　色々と　楽しんでいますか?
朝　焼きたての山食が　食べられるHBは
手放せませんね。
by ami (2008-08-03 21:39) 

なかにんさん☆
オーブンによっても違うと思いますが
JHBSの　規定では　左右対称に釜伸びしていなくてはならない
中心のチリチリが●㎝とか・・・それを　思うと
うーーんと　うなってしまいます。
あれっ　なかにんさん試験はまだ　でしたっけ・・・
by ami (2008-08-03 21:44) 

amiさん、何もしたくないときでもパンを焼かれるなんて
すごいですね～♪
私はパンがない時はホットケーキにしちゃいます＾＾;
綺麗な焼き色、とっても美味しそうですよ～。
by chercher (2008-08-03 21:46) 

こんばんは〜！
食パンがないから焼くって素敵です。
でもパンって本当にデリケートなんですね。
ちょっとしたことが影響するなんて…
作るのは体力もいるしね。
夏は大変だ〜！
by Michy (2008-08-03 21:50) 

chercherさん☆
パンが　底をつきそうでしたので　焼くしかないかなと
朝八時頃からの　遅いスタートでした。
時には　計量を間違ったりしますので　
気を引き締めなくては‼
by ami (2008-08-03 21:50) 

Michyさん☆
そうなのです。　暑いので　いつもamiのパン焼きは
朝五時半か　遅くても六時から　こね始めるのです。
それでも　背中には汗汗です。　
沢山作るときは　こね機に　任せるのですが
生地の具合が　ちがうのです・・・・
山食だけは　ハンドパワーが　良いようです。
シェイプアップと　　気合いを入れながら　こねまーす。
by ami (2008-08-03 21:55) 

何もしたくないときにパン焼きするなんてすごいです。僕はHBでもパン焼きはできません。今、暑いせいもあるのですけどね。
by littleducks (2008-08-04 00:05) 

何もしたくないのに・・・パンつくりは最高にすごいです。
私はパン買いに走りました。
美味しそうですね。

by coyote (2008-08-04 08:25) 

そーですか？
元気良く釜伸びしていい感じではないですかっ？？？
しかもパンの音も良好だなんて、言う事なし！ですよん♪
しかし、毎日暑いですね～。

by スカビオサ (2008-08-04 09:17) 

パンも気持が入っていないと良いのが出来ないのですね
美味しそうに見えますが、
by fam (2008-08-04 14:39) 

littleduckさん☆
夏は麺類に移行しますから　パンの消費が
少なくなる様です。
でも　今年ami家は　蕎麦打ちもせずに　パンばかり・・・
by ami (2008-08-04 19:14) 

coyoteさん☆
買いに行けるパン屋がすくないのです・・・
これと言ったベーカリーが無く　凝ったパンは
いつもお江戸で買ってしまいます。
あとは　amiパンです。
by ami (2008-08-04 19:16) 

スカビオサさん☆
パンの音は元気だったのですが
表と裏が　極端になってしまい　がっかりです。
型入れから　ミスりましたので　そんな気持ちになったのでしょう
by ami (2008-08-04 19:19) 

famさん☆
考え事をしていると　ミスりますね。
無心で　集中していないと　良いパンが焼けないような
気がします。
by ami (2008-08-04 19:23)