暑いけどパン作り

7/6　早起きした日は・・・どうしよう・・・

ハード系のパンばかり好むamiは　秘書に柔らかいパンは無いのか?
と　言われ・・・　プルマンを焼きました。

【プルマン2斤】

Sala粉　　吸水70% 　

 

朝のうちなら　まだ　涼しいかと作り　焼き上がり九時半。
発酵途中に　気になっていたレモンケーキも作りました。

しかし

サスガに　室温28度ですもの　ケーキにつけるチョコの乾きが悪い。
指に着かなくなったら　さっさと包み　冷蔵庫へ・・・

レシピは　材料だけ　何とか友人から聞き出した。
チョコはどうするの?・・・ブログ仲間(勝手に思いこんでいる)のNさんに聞いて
ご指導いただいた。

さあ、　お茶の時間です。コーヒーを淹れましょう。　
このケーキには　ス●バーの　豆なら　エチオピアシダモが　合うと思います。

スポンジが　しっとりして美味しいーーー。
やっぱり　決め手は　バターだわ！！

チョコを溶かしたときに　味見したら　とっても甘くて　閉口しました
しかし　出来上がって　試食すると　それが感じない・・・・

全てに　バランスが大事なんだなと　改めて思う　amiでした
秋口から　また　作ろう～～。

 

タグ：こだま酵母　パン　手作り

コメント 38

プルマン難しいですね。カクカクになったり四角くならなかったり苦労しています。
レモンケーキもしっとりしていて美味しそうです。専用の包装紙があるんですね。びっくりしました。
by luces (2008-07-09 08:35) 

気温が上がってきたので油断するとすぐですよね。
今まで90分かかっていたものが50分くらいでもうばっちりだったり。
暑い中、たくさん作られていて素敵です。
レモンケーキもおいしそうです～♪

by mei (2008-07-09 10:08) 

amiさんもですかあ～～嬉しい。
なんて喜んでいる場合じゃないのですが、
私もついカクカクのプルマンになります！

ﾚﾓﾝｹｰｷ、私は縁がなく、習ったことも作った
事も無いのですが、美味しそうで憧れてます。
by pomme (2008-07-09 11:06) 

プルマンの仕上げ発酵の見極めが難しいですよねー。
今日は、「もう焼成？本当に？」って感じでギリギリOK!な感じでした。
レモンケーキ、美味しそう～。
これ食べると子供の頃にタイムスリップしちゃうのよね♪
by スカビオサ (2008-07-09 12:25) 

とってもおいしそう＆きれいなブルマンですね！
これお手本にします♪
私もまだまだ焼きこまないと！！

レモンケーキ、お店ではよく買うのですが、
上にのっているレモンチョコがいいんですよね♪
だいすきです！
by pan-nohi (2008-07-09 13:28) 

amiさん、こんにちは！
プルマンってカクカクじゃない方がいいの？？
（全く知識なないもので…）
とっても美味しそうだけど。
近くのベーカリーのプルマンが好きで、よく買いに行って
いたのに、数年前にやめちゃったの。
今はホテル食パンばっかり…
好きだったのにな〜、プルマン。
レモンケーキはホント、懐かしいです。
ちゃんと包装紙まであるのね。
食べたくなりました。どっかのショーケースで見た気がする。
どこだったかな〜？
by Michy (2008-07-09 14:32) 

レモンケーキ　おいしそーですねぇ～　うちは室温が30度越えなのでオーブン使っただけで大汗かいてます（泣）涼しい家に引っ越したいです
by suzune (2008-07-09 15:52) 

型物は気温が高くなってくると見極めがたい変ですよね

レモンケーキ･･・レモンケーキですねなんとも美味しそうで（＾＾♪
by rira (2008-07-09 17:40) 

lucesさん☆
今回　一つだけ丸めがゆるかった物があったのです。
それが　いち早く飛び出したので　蓋をして・・・
少し待ったのが　いけなかったかなぁー。
冬だったら　きっと四段腹に　焼き上がったでしょう・・・
by ami (2008-07-09 20:27) 

meiさん☆
捏ねると一汗かきますね。
でも　発酵も　常温で良いので　エコエコです！！
by ami (2008-07-09 20:28) 

pommeさん☆
えっ　pommeさんも　カクカクに　なることがありますか？
嬉しいわぁ～～　ホント難しいですね、プルマン。
レモンケーキは　やっとこさ　材料だけ友人から聞き出して
作りましたが　これで良いのかな？
by ami (2008-07-09 20:31) 

スカビオサさん☆
ｽｰさんの　2回目のプルマン　バッチｇｏｏーですね。
今まで　上まで上がらなかったのは何だったのかと
思いますよね。　
レモンケーキ　こんな味だったのね。　
昔見たけれど　今もどこか販売しているのでしょうか？
これを　作ると　バターが　すぐ無くなるよーーん。
by ami (2008-07-09 20:35) 

pan-nohiさん☆
これを　お手本にしては　いけませんわ。
カクカクですから・・・　
レモンケーキは　どこで　販売していますか？
今は　あまり　見かけなくなったような・・・
by ami (2008-07-09 20:38) 

Michyさん☆
近くのベーカリーが　無くなると　寂しいですね。
プルマンは　中がしっとりしていて美味しいですね。
レモンケーキは　包装紙も　材料も全て揃うのです。
作り方も簡単、どなたでも作れますよ。
今も販売しているのですね。どこだろう？
by ami (2008-07-09 20:42) 

suzuneさん☆
西では猛暑なのですね。
今日東は　すずしかったのよぉーー。
25度です。過ごしやすいのですが　作物が心配です。
暑い日でも　パン作りの時は　オーブンが　終わるまで
クーラーはつけないでしょう？　しんどいですね。　
by ami (2008-07-09 20:53) 

riraさん☆
沢山のナイスを　ありがとうございます。
このレモンケーキ、　秘書に大受けでした。
昔のはもっと　ぱさついていたけど　これは　旨いって！！
by ami (2008-07-09 20:55) 

美味しそうですね～～＾＾
ブルマンさんは今日は社長さんみたい＾＾
by paw (2008-07-09 21:38) 

お菓子やパンは、暑くなってくると難しいんだぁ。
ソレもあって私、失敗したのかな。（と、なにかのせいにしようとする）
プルマンの角角はどうしていけないのでしょう。
おいしそうですが。レモンケーキも懐かしい雰囲気でおいしそうです。
by olive (2008-07-09 21:58) 

このプルマン、かっこいいですね。秘書は絶対うまいと言うでしょう。HBでも、プルマンを焼ければいいのにな。
by littleducks (2008-07-09 22:06) 

プルマン、この時期は見極めが難しいですね。
・・・・でも、めちゃ美味しそうです。（*＾＾*)
レモンケーキ、懐かしいです。
私もこのセット、持っています。お揃いです♪
by noie (2008-07-09 23:29) 

レモンケーキの包み紙が素敵♪
こちら、室温20℃。　
外気温は、朝10℃ほどで、昼16℃でした・・・。
暖房がないので寒くて猫とくっついてます。
でも、日本の暑さを思うと、何か焼かないと、もったいないですね。
by Inatimy (2008-07-10 05:57) 

pawさん☆
社長さんのようですか？でーんとしているからでしょうか？

by ami (2008-07-10 19:43) 

oliveさん☆
プルマンは　上面四辺は角が取れたかんじで少し丸く
白っぽくなっているホワイトラインが
出なきゃ　だめですねー。


by ami (2008-07-10 19:47) 

littleducksさん☆
HBで　プルマン・・・金属の蓋を作りますか？
良いアイディアかも知れませんね。　
by ami (2008-07-10 19:49) 

noieさん☆
わぁー　noieさんと　お揃いですか？嬉しいわぁー。
プルマン　中は　きめ細かくて　ふわふわですので
美味しいです。
by ami (2008-07-10 19:52) 

Inatimyさん☆
ケーキを作るのに　良い環境ですね。
こちらは　パンは　室温にて発酵してくれるので　嬉しいのですが
じっとりする　湿気には　負けます。
by ami (2008-07-10 19:56) 

プルマンって難しいですよね。
もうずーっと作っていない・・・。
1年くらいかも？
レモンケーキ、売り物みたいですね。
専用の包み紙が売っているのですか？
お菓子も自在なamiさん、さすがです。
by yu-pan (2008-07-10 21:47) 

レモンケーキ私も作ってみたいんです～！！
これはJHBSのレシピですか？
習ってないので早く教えてほしいなぁ・・・・
by AI (2008-07-10 23:13) 

プルマン、凄い出来ですね～！
秘書の方もご満足でしょう！
レモンケーキ、ついにオリジナル作品で出荷ですか？

by パトラ (2008-07-11 00:03) 

yu-panさん☆
たまに　ふわふわパンが食べたくなりますね。
yu-panさんなら　自家製酵母プルマン・・・・作られるのでは？
by ami (2008-07-11 09:30) 

AIさん☆
先生にリクエストすれば　ご指導いただけると思いますが
うちの先生は・・・・
作り方は簡単ですが　バター消費しますよ！！
by ami (2008-07-11 09:33) 

パトラさん☆
冬なら出荷出来そうですね。　
シンプルな懐かしのケーキは　意外と人気のようですね。
by ami (2008-07-11 09:34) 

ブルマン、素晴らしい出来ですね。
レモンケーキ、美味しそうです♪
本当にバランスって、大事だなぁと思います。
素材で食べても美味しくなくても、合わさると
絶妙だったり、、、。
by nachic (2008-07-11 13:37) 

nachicさん☆
ありがとうございます。　次は発酵に気をつけて
ホワイトラインスッキリ出せるように焼きます。
レモンケーキ　今日も作ったの。　この倍量で・・・・
全て秘書が　会社に持参するようです。
by ami (2008-07-11 15:05) 

ブルマン・・・・食べtみたいです！！
と毎回コメントしているかも・・・・
レモンケーキ、ちゃんと包み紙もあsるんですね。
どこかのお店のかなあと思いました。
amiさん秘書つきなんですね～(笑）
いいなぁ～but　会社に持っていく？（笑・・・）

by coyote (2008-07-11 22:48) 

レモンケーキは　バターケーキなので
今時は　超高級菓子ですわっ(>_<)
家の秘書は　口うるさく　怠け者　いつも韓流ドラマばかり
見ている　味見係です。
小腹が空いたら　仲間達と　食べるために持参するのです。
by ami (2008-07-12 07:44) 

プルマン、綺麗な焼き色ですね～♡
レモンケーキ、形も可愛らしいし、すごく懐かしいです～！
やわらかくて美味しそうです。素敵なティータイムですね(＾＾♪
by chercher (2008-07-13 16:44) 

chercherさん☆
手作りの方が　断然美味しいこと　間違い無しです。
皆さんも　作ってみてはいかがでしょう～～
by ami (2008-07-13 17:19)