ブレッチェン～～ふぞろいの お尻たち

3/15　　ブレッチェンを　焼きました。

 

　愛好会の　カッテージチーズが　余ったので
【チーズブレッチェン】として　焼きました。　　白神こだま酵母　1%　に　挑戦しました。

　　　
成型                                      　　　　　　  発酵終了

　　　　　　　　
なんだか　不揃い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割ってみました


　油脂無しです。
むちーーーっとしていて　これまた　美味しい。　

タグ：手作り

コメント 19

ものすっごく美味しそうなブレッチェン（プ？）ですね！
食べてみたいです！！
思いっきり筋を入れるんですよね。綺麗な形ですね～。
by なかにん (2008-03-15 19:41) 

割った所がふわっとしてる〜！これもカッテージチーズを練り込んでるのですか？クラストはその分香ばしいのでしょうね〜
by popi (2008-03-15 20:19) 

可愛いお尻がたくさんですね～♪
酵母1%って事は長時間発酵させたんですか？
amiさん、とっても美味しそうですよん。
私はね、今日はこだまでベーグル作りました！(^_^)v
by スカビオサ (2008-03-15 20:27) 

ブレッチェン、桃のようですね。割ったのがすごくふわっとしていて、おいしそうですね。
by littleducks (2008-03-15 20:29) 

美味しそうなブレッチェン。
これも、パクパクといただいてしまいそうですね。
カッテージは万能選手のようでｓね。

by noie (2008-03-15 22:42) 

桃のような可愛い丸みが・・・・・
焼きたては美味しいですよね～！
食べたくなります！
by coyote (2008-03-15 22:43) 

こういうむちむちわふわふのパンって、ドイツにはあんまり無いんです。
いいなあ美味しそうだなあ♪
by めぎ (2008-03-16 07:46) 

超美味しそう♪
めっちゃキレイだし。
1％酵母ブレッチェン、私も作りた～い!!

by yu-pan (2008-03-16 11:11) 

なかにんさん☆　　均等にぷっくり筋目を入れるのが
難しいですね。　必ずどちらかに寄ってしまいます。
by ami (2008-03-16 11:11) 

popiさん☆　　普通の物と　変わらない味。　
逆に　さっぱりした感じがします。捏ねるのは　大変ですが・・・
by ami (2008-03-16 11:14) 

スカビオサさん☆　　ベーグルも　いいですねぇー。
作りたくなってきました。　
実は　カッテージチーズベーグル版に　しようか　迷ったのですよ。
一次発酵90分位でした。　オーバーナイトですと
もっと　よかったかなぁ？
by ami (2008-03-16 11:18) 

littleducksさん☆　生地が　ぽわーんと　裂けていく様子を
撮りたかったのですが　一人ではむずかしかった・・・・デス　
by ami (2008-03-16 11:20) 

noieさん☆　　そうですね　お料理にも使えますし
ヘルシーですものね。　そのうち　フードソムリエで
応用を教えてください。
by ami (2008-03-16 11:22) 

coyoteさん☆　　そうですね。　翌日も　変わらずに　美味しいですよ。
明日はコレを　サンドにして　ランチを持参します。
by ami (2008-03-16 11:24) 

めぎさん☆　　私はドイツと言えばライ麦パン！の　イメージです。
このパンは　邪道ですね。　本場ではブレットヒェン（小型パン）は
ハード系小型パンですものね。
定年後　ヨーロッパ旅行を夢見ています。
by ami (2008-03-16 11:41) 

yu-panさん☆　　即実行のyu-panさんは　自家製で！
ですね。　全粒粉でも　美味しいです。
by ami (2008-03-16 11:43) 

まるまるさん☆チャンツーさん☆遊び人さん☆
niceありがとうございます。
by ami (2008-03-16 11:44) 

可愛いパンですね～！
まるで桃のようですが、お尻のように割るのは
なにか意味があるのですか＾＾？
by パトラ (2008-03-16 23:03) 

パトラさん☆　ドイツでは　リーンな配合の小型パンを　
ブレットヒェンと　呼ばれているようです。
真ん中に筋を入れて焼く理由は分かりません。
ただ　某教室では　ブレッチェン棒というのをわざわざ
販売しているので　伝統的な作り方だと　思いませんか？
by ami (2008-03-17 08:07)