遠征＠鎌倉

りなくんのパン教室へ行ってきました。

九月も半分過ぎたのにアチーーー暑いよ
今週はとてもハードな週でした。最後にこちらのレッスンを頑張れば休みだ!!

と　気合いで臨むが　突然の雨で窓を閉めればムシムシ・・・・
汗がダラダラお尻からもつたっている。

先生は体を鍛えているけれど　amiちゃん倒れそうー

さて　今月のパンは・・・期待の【ナスブロート】

これは濡らしパンとも言います。

生地作りに特徴があり　べろべろの生地を成型するんですよーーーっ

もう一品は　【くるみパン】

生地に胡桃が練り込んであります。
中の餡は甘さ超控えめの自家製餡でした。

室温発酵でどんどん作業は進みます。

さて試食ですが　ナスブロートはサンドイッチにして下さいました。

左がプレーン　　　　　右がチーズとマスタード

リュスティックに似ていますが　食感は　リュスより引きが弱くて食べやすい。
クラストが薄くてクラムがしっとり・・・・　美味しいよー。

くるみパンは　本家のそれとは違いとてもフワフワな　クラムなんです。
えーーっ?　この美味しさを知ったら　また焼きたくなります。

あんパンも　丸ごと一個食べちゃったし・・・・お腹がいっぱいになってきました。

おやつに　先生新作　どら焼きを頂きました

焼き色がとっても綺麗～～普通にフライパンで焼くのですって!!　へぇーーっ(@_@)

地元に開店したパン屋の話になり　帰りに寄れるねと話していましたが
体力尽きたので　amiは　バスに乗って駅まで行き　いつもの電車で直帰しましたー。

三日後・・・・右肩が痛い・・・・四十肩?　五十肩?と思いましたが
今記事を書いて思い出しましたが　これはナスブロートの捏ねによる筋肉痛だ
うひゃーーー　

それにしても　この週は良く頑張りました。
四日パン関係、三日仕事の一日おきでした。月末週はちょっと　のんびり出来るかな。

タグ：白神こだま酵母

コメント 6

週四パンとは本当に充実しておられますね～。ちょっとはゆっくりできる時間が取れるといいですね(^^)
by 母ちゃん (2012-09-23 06:06) 

ナスブロートって、食べたことがないかも・・・、
興味深深です～～。

by angie17 (2012-09-23 10:08) 

どれも美味しそうですね。くるみパン大好きです♪
by みぃにゃん (2012-09-23 12:59) 

べろべろの生地を成形するのは、難しそうですね。
by littleducks (2012-09-23 22:59) 

パンを作るにも鍛えた筋肉が必要なんですねぇ。
リュスティックが好きでよく買うので、ナスブロートも気になるところ♪
by Inatimy (2012-09-24 17:25) 

ナスブロートは表面のツヤが食欲をそそりますね。
サンドイッチおいしそうです。
by luces (2012-09-25 19:27)