amiちゃん教室

午後のおやつ教室開催。

今年度新たなメンバーで始まりました。

基本ということで、

初回はロールケーキ

お一人一台お持ち帰り！

中のクリームは生クリームに

あるものをプラスして、砂糖は小匙程度。さっぱりしていてコクがある

美味しいクリーム

試食分は桜味のクリームにしました。

アレンジ豊富ですので色々お試し下さいね。

両端をカットしたものを試食としました。私の焼いたスポンジと皆さんのは

キメの細かさ、口どけが違う?との

感想をいただきました。

違いは何？

泡だて方、生地の流し方、焼き方、

巻き方、全て勉強になりますねぇ

検索サイト「クスパ」さんのサンプリング企画で、

ポッカサッポロ「塩とレモンと

オリープオイル」を配布させていただきました。皆さん大喜び

春分の日

春分の日は冷たい雨

箱根方面は積雪で車が立ち往生と

ニュースで流れていました。

ドライバーの皆様どうぞ

お気をつけて、、。

今日も我が家は桜祭り

桜シフォン大きさ違いで焼いてみた。

10センチと17センチ。

クリームも桜風味バッチリで

美味しい??

10センチのはどなたかに差し上げたいなぁ。可愛いですよ

色が難しい

桜シフォン作りたくて試作、、、

作っている最中、既にオレンジ色に。

紅麹、桜パウダー使いましたが

足りないのかなぁ〜？

高級だからケチったのがイケナイ？

卵黄の色にもよるかな？

それとも色粉が必要か。

泉シェフも色粉使っていたし、

風味を変えずに作るには

使うしかないかな？

紅茶のシフォンの方が自然で良いかと

悩む日々です。

amiちゃん教室

土曜のおやつ教室開催。

今月はバレンタインを意識して

チョコレート菓子を紹介しました。

『クラッシックショコラ』

材料の温度や混ぜ方に

ポイントがあります。

皆さん初めて作られたのですが、

とても綺麗な焼き上がりでした

ご参加くださりありがとうございます

卵白消費

またまた

フィナンシェ2種類焼きました。

卵白消費出来て嬉しいわ(^O^)

今日焼いた分は

味にうるさい家族が

会社に持参したいからと

頼まれた分。

冷めたらお絵描きで仕上げます。

書かない方が良かったかも(^_^;)

個包装し、ビジネスバックに入るような

箱を探すのが大変。

クリスマスに

一年は早いなぁ、

もうクリスマス。

我が家のケーキはコレです。

沢山の美味しい宝石を散りばめて

いただきましょう

アンティークのサンタさんにも出会えて

今年はプレゼントの箱が増えていて

嬉しいな。

和風ロール

キッチンのガスコンロ、

エラーが頻繁に出るようになり

業者を呼んだ。

朝のうちに市の委託業者が器具の点検。

15時からからメーカーが来る。

合間をぬって夕食の準備。

冷蔵庫にある在庫で

和風ロールケーキを作ってみた。

生地はフワフワビュスキュイの

玄米粉使用。

配合は適当なのですが、

中のクリームには餡を混ぜました。

大納言があればもっと良かったのですが、栗の甘露煮を散らしてみました。

土曜のおやつ教室

12／16

土曜のおやつ教室開催

奇数月に開催していますが、

今月は特別レッスンでした。

『ブッシュドノエル・ジャポネーゼ』

初心者向けのケーキですが、

初めて作る方でも、失敗しないよう

ポイント沢山実演しました。

玄米粉使用なので

しっとりした生地に焼きあがります。

皆さんも頑張りましたね

クスパさんのサンプリング企画で

『ラーマ』をお配りしました。

「えー！家で使うから嬉しいです

クッキーはこれを使っています」

との声がありました。

今日のケーキはお孫さんに持っていく

約束している、女子会に持参する、

家族で食べるなど、皆さま計画をされているようで

私も嬉しくなりました。

amiちゃん教室

12/12

クリスマスケーキレッスン開催。

ただの生クリームロールケーキのように見えますが、

細かな配合に生徒さんはビックリ?されていました。

口どけの良いクリーム食感なのですよ

中の濃厚なチョコレートクリームは

翌日の方が味が馴染み美味しくなりますよ

角食パンのリクエストがありましたので追加レッスン。

お土産に人気だというお店の角食を頂きました

並んで買って来てくださったのね

こちらの角食はサクッと歯切れが良い

甘みがある角食でした。

皆さんがおかえりになった後、

家族に頼まれた焼き菓子作り。

12時間以上立ちっぱなしでしたが、疲れていない。

さあ、次のレッスンに向けて計量?

#クスパ×「Jーオイルミルズ『ラーマ』サンプリングキャンペーン」

参加中

ドッシリお菓子

11月生まれの自分に

とっておきお菓子を焼きましょう

『テリーヌ』

栗の渋皮煮やペーストを使い

更にパイ生地で包んだ

手間のかかるお菓子

お料理のテリーヌから

名前を付けています。

一切れずつラッピングして

プレゼントにもオッケー。

コクのあるコーヒーと共にいただきましょう