むちゃぶり? [パン(白神こだま酵母)]
前記事の つづき
実はランチに出かけると決まったのは 朝ワンコの散歩の時で
amiはすでに ホームベーカリーでこだまパンを焼くようにスイッチONしていたのです。
焼き上がり予定は13:30分![[たらーっ（汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/163.gif){kind=small}
どう考えてもダメだ・・・・
どうしようかな･･･・そうだ冷蔵発酵しちゃえーとギリギリまでHBの中に入れておき
11:30分には取り出し(発酵モードでした) 成型をして冷蔵庫へ![[手（チョキ）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/87.gif){kind=small}
どうなるかドキドキでしたが 17時頃冷蔵庫から常温にて放置
(生地の冷たさが無くなったら焼く)
程よく発酵しているぞ 食事の後片付けの最中、すっかり忘れていてチェックすると
なんと！！ あーー、袋が張り付いたところが風船になっちゃった~。
休日はパン焼き [パン(白神こだま酵母)]
ヤッター 連休嬉しいな![[exclamation×2]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/160.gif){kind=small}
amiの仕事が休みで大魔神も居ない日はパン焼き。
最近キャパ達のお世話があるので 朝夕一時間ずつ外にいる。
暑い日はぐったりしてしまう・・・・そして知らないうちに日焼け![[がく～（落胆した顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/142.gif){kind=small}
UVカットの長袖着ているのに 黒くなったと感じる・・・・・ううーーっ。
パン焼きの日は朝早く散歩を済ませて パンモードに突入。
カカオカソナード
春よ恋ブレンドを使用。パン自体には砂糖・油脂不使用。
そして食感はしっとり もっちりしています。
常備菓子 [パン(白神こだま酵母)]
3/11 小腹が空いたときにちょっと食べたいもの
【シリアルバー】
オートミール、全粒粉、菜種油 豆乳など・・・
カレンズを使うのですが 在庫のあるブルーベリーを使いました。
ザクザク、モソモソ・・・・砂糖不使用。素朴なバーが大好きです。
冷凍も可能ですので ２倍量作って冷凍してしまいます。
![[ふらふら]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/144.gif){kind=small}
黒豆ベーグル [パン(白神こだま酵母)]
1/6
お節の残りで・・・イエイエ 多く煮ておいた黒豆でパン作りです。
【黒豆ベーグル】
ビックリするほどの艶でした！！
頂点のあばたは茹でるときに重すぎて沈み 底がくっついた痕です。
うーーん・・・・面白いなぁー
さて、断面は
一つに20g程使いました。
層になるようにしたのですが成型時、動いて結局一列になった感じ。
水気はキッチリ拭いた方が良いかも。
昼ご飯食べたのに ちょっと味見をと一口食べたら 美味しくて
一個完食してしまいました ひぇーーーっ。
遠征＠鎌倉 [パン(白神こだま酵母)]
12/15
りなくん教室の日
この日は暖かくなる予報でしたが 朝七時の電車で出かけるamiは重装備。
一枚脱いで捏ねましたがヒートテック上下着ていたので 暑くなってきたーー。
そのまま続行しました。
今月はクリスマスとお正月を意識したメニューをリクエスト
【クグロフ】 
【黒豆マフィン】
お正月用の黒豆、 今年は例年の二倍作ってマフィンを作ろうかなぁー。
クグロフはフィリングの入れ込みがポイント。
大きく一個で焼くのですが amiは小さめ二個で焼かせて頂きました
【黒糖チーズ】
リッチな生地にクリームチーズのフィリング
まるでシュークリームを食べているような フワフワ生地。
甘酸っぱいクリームが 何ともさっぱり感。
おやつの写真、編集の時に間違って消しちゃった(>_<)
本日のパンですが きっと大魔神は食べないだろうと思っていたら･･･・
全て美味しいと言い、翌日会社に黒糖チーズを全て持っていったんです![[もうやだ～（悲しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/143.gif){kind=small}
黒豆マフィンはマーガリンを付けたら合いそうだぞと言いながらも
しっかり食べていました。
本日も美味しいパンを習えて嬉しかったです。
ちょっと時間のかかるメニューでいつもより30分程遅く終了しました。
アフターを控えたamiは イケメン君に会うため急いでいたので お先に失礼致しました![[ダッシュ（走り出すさま）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/164.gif){kind=small}
さて向かった先は![[電車]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/30.gif){kind=small}
・・・・・つづく
いよいよです [パン(白神こだま酵母)]
12/7 今日しか焼けないぞと
前日仕込みから始まり朝から焼いた。
こだま酵母の『シュトーレン』
これでは色気も何も無いですね。この後更に真っ白に厚化粧をします。
シュトーレンの発酵合間には『フロランタン』を試作
こちらはJHBSレシピ。
新レシピになってからちょっと?? これは質問せねば。
この日から 甘いお菓子が続きます いよいよ危険な季節の到来です。
