遠征＠鎌倉

涼しいと言うより肌寒い風が吹く様になり季節は確実に冬に向かっています・・・

パンを捏ねるときは乾燥しないように窓を閉めて行います。

4ヶ月ぶりに　こだま酵母パンのお勉強に行きました。

今月は・・・【ピロシキ】【ミルクフランス】【ヨーグルトシフォン】の三品です。

ピロシキは焼きと揚げで仕上げてみました。

ミルクフランスでは　amiちゃん、クープの向きが逆というか
変な入れ方をしていて途中注意されて　訳が分からなくなってしまったのです

左が正常なクープでしたぁーーアセアセ

ヨーグルトシフォンは　冷やすとチーズケーキのような味に。
りな先生のシフォンはとてもきめ細かく　ふわんふわんなのです。
クリームは必要なし手でちぎりながらいただくのがお作法なんですよ。

濃厚なミルククリームを挟んだミルクフランスは　美味しいーー。
カロリーを気にせず食べるべし

左のパンはami持参の古代小麦使用のパン。(産直で買いました)
玄米に似た香ばしさがあり　美味しい－。和食のおかずに合いそう。
先生から　こだま酵母のベーグル屋さん(まるなかベーグル?)で買ったという
2種類のベーグルを出して下さり　これも完食。

オレンジチョコです。　(私の所は少なめのフィリングでした)

そうそう、忘れてはいけないピロシキ!!

フィリングは薄味なのですが　とても美味しいですよ。

おやつには　栗の茶巾を。

ううーー、贅沢だ。栗100%の茶巾は手作りならではですね。
栗の季節ですねぇ。amiちゃん今年は・・・・栗の渋皮煮は作らない～～。

最後にシフォン

パクパクと食べてしまいました(*^_^*)

amiは　このレッスンの前日夜に到着した　新シフォン型を持参したのです。
それは一体・・・・??　どんな型?　この続きは　次回のお楽しみに。

タグ：パン教室

コメント 10

ヨーグルトシフォンの味が気になります♥
食べてみたいなぁ＾＾
by 今造ROWINGTEAM (2014-09-26 08:39) 

クープの向きにまで気をつけないといけないとは＾＾；。
ピロシキは揚げたのと焼いたのでは出来上がった生地に違いはあるのかしら。
by Inatimy (2014-09-26 20:10) 

今年も秋もすごく短いですかね。秋をもっと満喫したいです。
by littleducks (2014-09-26 21:09) 

クープ入れは緊張するので
注意されると混乱してしまいそうです。
by luces (2014-09-27 17:33) 

17ｃｍトールってあるんですね～。ヨーグルトシフォン美味しそう～⋆＾＾⋆
by ｔｓｏｖｅｎ (2014-09-30 23:24) 

☆今造ROWINGTEAMさん☆
さわやかであっさりとしたチーズケーキのような・・・
合わせる飲み物は何が良いかしら。
by ami (2014-10-01 19:10) 

☆Inatimyさん☆
クープは　生地量により長さ太さもちがうので
数が決まっているのですよ。

でも正式なパリのバゲットじゃないからこれは1本でも
お好みのクープで良いのですが
なんだかボーッとしてひどく間違えてしまいました。
by ami (2014-10-01 19:13) 

☆littleducksさん☆
秋晴れが続いて欲しいのですが・・・
by ami (2014-10-01 19:14) 

☆lucesさん☆
カットしていて入れにくいなぁーと思っていたのですよ。
このパンはそんなにクープを開く必要の無いパンでしたので
まだ助かりました。それにしても・・・・・ガックリです。
by ami (2014-10-01 19:16) 

☆ｔｓｏｖｅｎさん☆
そうなの!　ちょっと不満のあった17cmでしたが
トールで満足しました。　
ヨーグルトシフォンはこだまちゃん使用です。
by ami (2014-10-01 19:18)