フランスパン

10/31　Salaパン教室へ行ってきました

今回は　【フランスパン】と【ハートショコラ】

こだま酵母でフランスパンは　初めての経験、
な、　なんと　7時間かかかりました。

こうなると私は冷蔵発酵で　もっと　熟成したくなる。

が　それよりも　成型、クープが　出来るかが問題だ。

ありゃーー、　"ひょっこりひょうたん島"パンが　出来ました。

今回の指導で　私の生地の締め方が　ちょっと違っていたことに気がつく

平均に　開いてくれると　goodですけれど・・・
とても　軽く焼き上がりました。

先生の内層は

おおーっ　

帰宅後　amiの断面撮影・・・

ありゃー・・・残念

今回　Sala粉を　沢山買って復習しようと　思いましたが
翌日から帰省のため　2kgと　控えめに購入。

早めの復習が　必要ですね。

タグ：白神こだま酵母　パン教室　Salaパン教室

コメント 30

7時間って・・・・忍耐が要りますね。
パン教室で習った時の事
思い出しました。。。
フランスパンが1番難しいって。。。
でもamiさんは、復習するから、納得のいくパン出来ますよね♪
美味しそうだけどなぁ～～！
by COYOTE (2009-11-06 07:55) 

おはようございます！ほんとにフランスパンの内層！こだまでこんなパンも焼けるのですね。それにしても7時間とはお疲れさまでした！
by popi (2009-11-06 08:12) 

７時間とは驚きの長さですね～。ご苦労様でした！　手をかけて焼いたフランスパンのお味は格別ですね～。
by 母ちゃん (2009-11-06 09:11) 

７時間待ってる間に、いろいろ作れそう♪
一日かけて何種類も作って、
最後の締めに、超熟成フランスパンが焼き上がる！
あー、そんな幸せな休日を過ごしてみたーいo(^-^)o
by YOU (2009-11-06 09:36) 

７時間！？
一仕事、いや、二仕事出来るな～（私の場合）
すごい忍耐力ですね～。

ハートショコラ、美味しそう！
by angie17 (2009-11-06 11:55) 

フランスパンもはーとショコラもおいしそーだってamiさんお手製ですもん(゜ー、゜)
７時間は忍耐との勝負ですねぇ(笑)
私途中でお昼寝して失敗してしまいそう。。
by izu3 (2009-11-06 12:09) 

７時間？お尻が痛くなりそうです。
中種を使って短縮したりはないのですか？
こだまのフランスパンは食べたことがないです。
by babydoll (2009-11-06 12:42) 

COYOTEさん☆
そうなんです。フランスパンは　最後の砦かなぁー・・・。
山食、プルマン、バゲットが　いつも綺麗に焼けるように
なりたいわー。

by ami (2009-11-06 16:48) 

popiさん☆
どんなフランスパンが焼けるのか　楽しみでもあり
不安でもあり・・・・　長時間だったのに　結構慌ただしくて疲れました。
by ami (2009-11-06 16:49) 

母ちゃんさん☆
もっと　沢山焼きたかったよーー。
思わず10本くらい焼きたかったと　言ってしまいました。(=_=)
by ami (2009-11-06 16:51) 

YOUさん☆
そうです!!　まさに　その通りなのです。
講師は　朝から始めて　家事をしながら　まったり作って下さいと
言っていましたから!!
朝から仕込んで　夜は　ワインと共に如何でしょうか・・・・・
by ami (2009-11-06 16:53) 

angie17さん☆
ハートショコラ、　焼きたては　美味しかったですよーーん。
バゲットの長時間には　ビックリ!!　今回も　アフターは　無し(>_<)
by ami (2009-11-06 16:55) 

izu3さん☆
もう　腰が痛くなりましたよーー。　
そのままビジネスホテルに泊まって翌日羽田に直行したくなりました。
こんなに　長時間なのに　食事時間が20分とかで(いつもですが)　
慌ただしかったのですよ。
果たして自分で焼けるかな・・・　
by ami (2009-11-06 16:58) 

babydoll さん☆
はぁーーい!　やりましたよ。
中種から作りましたから・・・・7時間はアタボーでしょう(T_T)
そして　何が凄いって　温度をずーーーーっと　キープしましたので
ソコが凄いよー。　それを私が出来るかどうか・・・・。
私は12時間かかろうが　もう少し楽をしたいなぁー。
by ami (2009-11-06 17:03) 

お久しぶりのコメですぅ～～

Salaパン教室私も行ってみたい・・
でもレッスンは７時間いるのですか？！？！？
すっご～～～い！！
1日仕事ですね！
フランスパン本当に美味しそう♪
by AI (2009-11-06 21:07) 

長い時間、お疲れさまでした！
7時間ってすごいですね（汗）。

きっとこのレッスンで、更にamiさんのバゲットが進化を遂げそうですね♪。
いつか伝授してください～★。
by asami (2009-11-06 22:47) 

こんばんは。
パンを焼くのは体力と忍耐力が必要ですね。
7時間ですか…
焼きたてのフランスパン、おいしいですよね〜。
中は大きな穴が開いていた方がいいの？
by Michy (2009-11-06 23:00) 

おっ！
ひょっこりひょうたん島（笑）！
クープの重なりの部分が長いんですね（＞＜）b
by 淳司 (2009-11-07 04:41) 

amiさんのフランスパンはいつも元気が
あって、もう完成の域に達してますよ。

by pomme (2009-11-07 11:24) 

手軽で簡単に焼けるフランスパンを開発してください。
７時間のレッスンなんて、凄すぎます。
by noie (2009-11-07 14:18) 

AIさん☆
お久しぶりデース。　イベントお疲れ様でした。
レッスンは　上級から6時間なのですよ。
このバゲットは　時間がかかりますけれど
早く焼ける技術をお伝えしますと　言われました。
いつもより　１時間早かったみたいです。
by ami (2009-11-07 16:59) 

asamiさん☆
はいっ　やってみますね。　
大抵のレッスンでは　クープがパッカリ開くのに
ここでは　悲しい事に・・・・課題が沢山ありますわ。
by ami (2009-11-07 17:01) 

Michyさん☆
ボコボコと　全体に穴があって　クープに向かって
伸びた感じのものが　良いと　思います。
買うときには　持ったときに　軽い物を選んで下さいね。
by ami (2009-11-07 17:03) 

淳司さん☆
そうですか!!　三分の一、三分の一が　おまじないになっていました。
先生のは　もっと　ひょうたん島でしたよーー。
by ami (2009-11-07 17:04) 

pommeさん☆
真ん中のクープが　何故に?と　思いましたが
↑解明いたしました。
しばらくバゲットを　焼いていなかったので　また　焼かなくては。
by ami (2009-11-07 17:06) 

noieさん☆
凄いでしょーー。　疲れました。
どうせ疲れるなら　もっと沢山焼いて　ヘトヘトになりたかった。
横になって　昼寝をしたくなりました(>_<)


by ami (2009-11-07 17:09) 

ひょっこりひょうたん島、懐かしいですね。
by littleducks (2009-11-07 17:58) 

７時間！じっくり待って美味しく仕上がっているのでしょうね。
こだま酵母のフランスパンはイーストと違いますか。
by luces (2009-11-07 23:33) 

littleducksさん☆
ひょうたん島が　沢山焼き上がったレッスンでした。
by ami (2009-11-08 09:09) 

lucesさん☆
慌ただしい7時間だった感じです。
イーストとの違いは感じられず　サッパリしていました。
試食の後　長時間かけた疲れがどーっと出て
アフターする気力もなくなりました。
by ami (2009-11-08 09:13)